アニマルフリーな乳タンパク質を開発するイスラエル企業Remilkが、デンマークに自社所有の精密発酵工場を建設することを発表した。
Remilkは世界の数拠点ですでに大量生産を開始しているが、デンマークに建設する工場はこのタイプの工場では世界最大規模となる。
この工場は、デンマーク、カロンボーに購入した75万平方フィート（約70,000㎡）を超える土地に設置される。
世界最大の精密発酵工場をデンマークに建設
出典：Kalundborg Symbiosis
Remilkの施設は、「持続可能な産業エコシステム」である共生プロジェクト（The Symbiosis project）を実施するカロンボー工業団地に設置される。
カロンボーの共生プロジェクトは、企業間や地域全体で工場の副産物、廃棄物などを効率的に利用し、企業のコスト削減と地域全体の環境保全を同時に達成するもので、先駆的なサステナブルな取り組みとして世界から関心が寄せられてきた。
このプロジェクトにはNovozymes、Novo Nordisk、Chr. Hansen、Unibioなど大手を含む13の公的機関や民間企業が参加している。
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アイキャッチ画像の出典：Remilk
