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植物肉企業Plantedが約100億円を調達、植物由来の鶏胸肉を発売

 

植物由来の代替肉を製造販売するスイス企業Plantedは1日、シリーズBラウンドで7000万スイスフラン(約100億円)を調達した。アメリカのプライベート・エクイティ・ファンドL Cattertonがラウンドを主導した。

Plantedは調達した資金で新しい厚切り肉製品を発売し、生産能力・海外進出を拡大し、新しい生産施設を建設する。同社は資金調達とあわせ、今月にも代替鶏胸肉をドイツのレストランで発売することを発表した。

植物肉企業Plantedが約100億円を調達

新製品の代替鶏胸肉 出典:Planted

Plantedはこれまでの押出しプロセスに加え、タンパク質の構造化とバイオテクノロジーをかけあわせた独自のBiostructuring技術により、複雑な構造、食感、ジューシーさ、柔軟性を備えた厚切り肉の開発が可能になったとしている。

Planted共同創業者のChristoph Jenny氏は、「私たちは現在、鶏ささみ肉、パティ、鶏胸肉などホールカット製品を発売する最終段階にあります。これらは、添加物を使用していない最初に市販される厚切り肉であり、最初に外食産業で入手可能になります」とコメントしている。

資金調達の発表に続き2日、Plantedは代替鶏胸肉を正式に発表した。この製品について同社は、「構造、味の点で動物由来の鶏胸肉に劣らず、全く同じように加工できる、添加物を使用しない初の植物性厚切り肉」だと表現している

出典:Planted

水、黄えんどう豆のタンパク質と繊維、菜種油、塩、酵母のみを使用して製造されたPlantedは鶏胸肉は、ベルリンのレストラン「TIM RAUE」で今月15日に発売される。これは、有名シェフTim Raue氏とのコラボで発売され、レストランメニューに追加される。今後、さらなるローンチを予定しているという。

同社は味、持続可能性、健康、効率性、価格の点で、Biostructuring技術によって開発された代替肉が将来、動物肉を上回ると確信している。

Plantedはこれまでに「planted.™chicken」、「planted.™pulled」、「planted.™kebab」、「planted.™schnitzel」の4製品を販売していたが、今後は厚切り肉も展開していく。

欧州6カ国に進出、来年には市場を拡大

出典:Planted

今回の発表は昨年3月に行われた約19億円の資金調達に続くものとなる。

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アイキャッチ画像の出典:Planted

 

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