代替プロテイン

北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功|持続可能なウナギ供給に向けた重要な一歩

2024年10月15日 査読情報に掲載された旨を追記

 

北里大学海洋生命科学部の池田大介准教授らの研究チームは、ニホンウナギ(Anguilla japonica)の筋肉組織から自発的に不死化した筋芽細胞株JEM1129の樹立に成功した。

Foovoの認識では、ニホンウナギの筋芽細胞樹立に関する論文発表はこれが初。筋芽細胞株JEM1129の樹立により、ウナギ個体を使用せずに培養ウナギを作りだす可能性が開かれた。

池田准教授はFoovoへのメールで、今後は三次元培養への応用、食用培地の使用、細胞培養基質の探索などを行っていくと述べた。また、さらに筋分化しやすい筋芽細胞株の探索もする予定だとしている。

この成果は、絶滅が危ぶまれる一方で需要が高まるニホンウナギについて、細胞培養技術による持続可能なウナギ供給を実現する可能性を示している。

論文は「Development of a Novel Japanese Eel Myoblast Cell Line for Application in Cultured Meat Production」というタイトルで、査読前の論文が公開されるプレプリントサーバーBioRχiv(バイオアーカイブ)に今月10日付けで公開された

本論文はその後、査読を通過し、Biochemical and Biophysical Research Communications掲載された(2024年10月15日追記)。

北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功

A:コンフルエントになる前の細胞 B:コンフルエントな状態になった後の細胞 C:トリプシンで細胞集団を剥離すると多数の線維性筋管が確認された(矢印部位) スケールバーは100µm 出典:Development of a Novel Japanese Eel Myoblast Cell Line for Application in Cultured Meat Production

市場に流通するウナギの多くは、ウナギの稚魚であるシラスウナギを捕獲し、成魚にまで養殖したものとなる。シラスウナギの漁獲量は減少傾向にあるため、持続可能なウナギ供給に向けて、近畿大水産研究所などがニホンウナギの完全養殖実用化に向けた研究開発を進めている

細胞培養によるウナギ生産もまた、天然資源への依存を減らし、持続可能な供給源を提供するための重要な研究となる。本研究では、ウナギの筋肉組織から衛星細胞(サテライト細胞)を分離し、筋芽細胞株JEM1129の樹立に成功した。

衛星細胞とは、骨格筋をつくるための幹細胞、つまり筋肉の出発点である。筋肉が損傷を受けて刺激を受けると、それまで眠っていた衛星細胞が目覚め、筋芽細胞に分化する。修復のために筋芽細胞が細胞分裂を経て増殖し、近くの筋芽細胞と融合することで、筋線維を再生する

本研究では、まずウナギの筋肉組織から衛星細胞を分離し、この細胞から筋芽細胞の樹立を試みた。筋芽細胞を定常的に分離できるようになったが、継代培養を続けると筋芽細胞の割合が時間とともに減少し、線維芽細胞が増えてしまうという問題が発生した。これは、線維芽細胞の分裂が早く、培養しやすいため、わずかな割合でも、筋芽細胞が豊富であった集団を置き換えてしまうためである。

などの培養肉開発では、培養前の線維芽細胞の混入を防ぐために特異的分子マーカーによる細胞選別で精製が可能だが、ニホンウナギにおいては、衛星細胞を分離するための確立された分子マーカーが存在しない。これにより、選別が難しく、培養過程で線維芽細胞が優勢になりやすい。

そこで研究チームは、魚類の細胞が自発的に不死化(細胞分裂により無限に増殖を続ける状態)しやすい特徴を利用して、培養の初期段階でシングルセルクローニング(単一細胞由来の細胞株を樹立する技術)により筋芽細胞を樹立した。

D:衛星細胞・筋芽細胞の確立されたマーカーは、JEM1129で初代培養細胞よりも高い発現レベルを示した E:筋分化を誘導する条件下でのミオシン重鎖遺伝子発現の変化 F:ミオシン重鎖と細胞核の免疫蛍光染色 出典:Development of a Novel Japanese Eel Myoblast Cell Line for Application in Cultured Meat Production

自然に不死化した筋芽細胞の倍加時間は約30~36時間で、培養容器の接着面を細胞が完全に覆う状態(コンフルエントな状態)に達すると、細胞が自発的に融合して細長い筋管細胞(筋線維を構成するもの)を形成する様子が確認された。細胞集団をトリプシンで剥離すると、多数の細長い線維状の筋管細胞が確認された。

筋芽細胞株JEM1129遺伝子発現レベル(細胞内で特定の遺伝子がどの程度働いているかを示す指標)を調べたところ、衛星細胞・筋芽細胞に特異的なマーカーとされるpax7amyoDcdh15は筋組織由来の初代培養細胞よりも高い値を示し、pax7aでは7倍の増加を示した。さらに、筋分化を誘導する条件でJEM1129を培養したところ、顕著な筋管形成を示した。

今後は、JEM1129を大量に培養し、バイオリアクターで成熟した筋肉組織へと分化させることが可能かを探る必要がある。

培養初期に自然に不死化する傾向がある魚類の筋芽細胞にシングルセルクローニングを試みることで、ウナギにとどまらず、多くの魚種でも筋芽細胞株の樹立につながることが期待される。

 

論文URL:Development of a Novel Japanese Eel Myoblast Cell Line for Application in Cultured Meat Production

池田准教授は今月29日に開催される第6回細胞農業会議に登壇する(→第6回細胞農業会議サイト)。

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:Development of a Novel Japanese Eel Myoblast Cell Line for Application in Cultured Meat Production

 

関連記事

  1. 【8/24】注目のフードテックベンチャー・ネクストミーツ社佐々木…
  2. 代替母乳を開発するTurtleTreeがシリーズAで約34億円を…
  3. 植物を活用してアニマルフリーな乳製品を開発するMirukuが約3…
  4. 微生物発酵でシーフードを開発するAqua Cultured Fo…
  5. 酵母クリームのCultivated Biosciences、20…
  6. 草食動物の腸内細菌で代替タンパク質を開発する米SuperBrew…
  7. 培養肉生産用のアニマルフリーな血清を開発するMultus Med…
  8. スイス初の培養肉企業Mirai Foodsが初の資金調達、培養肉…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

おすすめ記事

タピオカティーロボットで未開拓市場を狙うBobacinoが約2.9億円を調達

完全に自動化されたタピオカティーロボットを開発する米スタートアップBobacin…

マレーシアの培養肉企業Cell AgriTechが2024年末までの工場開設を発表

マレーシア初の培養肉企業Cell AgriTechは、マレーシア、ペナンに培養肉…

ネスレがマレーシアに植物肉工場を建設&乳製品フリー「ミロ」を発売

ネスレ・マレーシアが植物性食品に特化した生産施設をマレーシアに開設した。…

イスラエルのBELIEVER Meats、アメリカで世界最大の培養肉工場を着工

イスラエルの培養肉企業BELIEVER Meats(旧称Future Meat …

イスラエルのForsea Foodsが世界で初めて培養うなぎの試作品を発表

イスラエルの培養魚企業Forsea Foodsが培養うなぎの開発に成功し、初とな…

デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売|日本でもビール粕利用の開発事例

カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

培養魚企業レポート予約注文受付中

最新記事

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(06/27 15:23時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(06/28 01:23時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(06/28 05:18時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(06/27 21:26時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(06/27 13:27時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
698円(06/28 00:31時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP