コラーゲンは医療、健康、パーソナルケア、美容、素材、食品、飲料業界と幅広く使用されているが、これまでは主に牛や豚の骨、結合組織などから供給されていた。最近の調査では、コラーゲンの生産がブラジルの熱帯雨林の森林伐採と関係していることが指摘されている。
世界のコラーゲン市場は、2023年の51億ドルから2030年までに74億ドルに達すると予想されている。高まる需要に持続可能な方法で対応するため、アニマルフリーの代替コラーゲンの開発が進んでいる。今回の記事では、精密発酵で食用コラーゲンを開発する3社の最新動向をまとめた。
出典：Geltor
Geltorは21型コラーゲンについてアメリカ食品医薬品局（FDA）にGRAS通知を提出し、現在回答を待つ状態にある。Geltorは本件について公式に発表していないが、すでにGRAS自己認証ステータスを確認済みで、販売できる状態だと思われる。
出典：GRAS Inventory
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Liven Proteins
天然には存在しない「新しい酵素」を開発するEnzymitが約6.3億円を調達
イスラエルを拠点とする合成生物プラットフォーマーのEnzymitは先月、シードラ…
オーストラリアのAll G、中国本土で精密発酵ウシラクトフェリンの認可を取得
2024年11月26日、All Gより得られた回答を追記しました。オース…
Nourish Ingredients、精密発酵由来の脂肪「Tastilux」で米FEMA GRASステータス取得、米国で販売可能に
出典：Nourish Ingredients精密発酵で肉らしい風味をもたらす脂肪を開発するオース…
微生物発酵で脂肪を開発するNourish Ingredientsが初ラウンドで約12億円を調達
オーストラリアのスタートアップ企業Nourish Ingredientsが初のラ…
オルガノイドファーム、2027年に細胞性食品のパイロット実証施設の開設へ｜第7回細胞農業会議レポート
代表の山木多恵子氏2025年9月19日写真追加日揮ホールディングスの100％子会社として…
韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー
Everything But創業者／CEOのYoonchan Hwang氏 オランダ、アムステルダム…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
