国際細胞農業カンファレンス（第13回培養食料研究会）が10日、都内で開催された。
アメリカのタフツ大学で細胞農業センターを率いる細胞農業の第一人者、デイビッド・カプラン（David Kaplan）教授が登壇し、培養肉の研究開発における最新の進展について講演を行った。本記事では、カプラン教授の特別講義の内容を紹介する。
デイビッド・カプラン教授 出典：タフツ大学
関連記事
アイキャッチ画像の出典：GOOD Meat
米Jellatech、細胞培養によりヒトコラーゲンの開発に成功
細胞培養によるコラーゲンを開発する米Jellatechは今月、独自の細胞株から、…
塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達
2024年6月20日 情報を追記食品メーカー向けにB2B原料として葉由来…
【11/26】細胞性食品セミナー開催のお知らせ｜世界と日本の細胞性食品の現在地
本セミナーは開催を終了しました。アーカイブ動画はこちらから視聴いただけます。…
英Multus Biotechnology、食品グレードの基礎培地を発売──日本でも開発が進展
培養肉向けの非動物性培地を開発する英Multus Biotechnologyは今…
米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況
出典：The Better Meat Co.マイコプロテインを開発する米The Better M…
ビヨンドミートが代替鶏肉ビヨンドチキンテンダーを北米で発売
ビヨンドミートが北米で代替鶏肉商品を発売した。そら豆・えんどう豆を原料に…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
