国際細胞農業カンファレンス（第13回培養食料研究会）が10日、都内で開催された。
アメリカのタフツ大学で細胞農業センターを率いる細胞農業の第一人者、デイビッド・カプラン（David Kaplan）教授が登壇し、培養肉の研究開発における最新の進展について講演を行った。本記事では、カプラン教授の特別講義の内容を紹介する。
デイビッド・カプラン教授 出典：タフツ大学
関連記事
アイキャッチ画像の出典：GOOD Meat
精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】
昨年にPerfect DayのB2Bシフトが報じられ、1月にはPerfect D…
日本市場で高まる培養うなぎへの関心｜日本人の35%が「培養うなぎを試したい」
培養うなぎを開発するイスラエル企業Forsea Foodsが日本人を対象に実施し…
ドイツ企業Kynda、食品副産物を活用した「廃棄物ゼロ」の菌糸体バーガーを見本市で発表
菌糸体生産のB2Bソリューションを開発する独Kyndaは今月、ドイツ、ハンブルグで開…
3Dプリント肉のSavorEatがアメリカの大学への試験導入でソデクソと提携
3Dプリンターを活用して植物肉を開発するイスラエル企業セイバーイート（Savor…
Steamboxの蒸気で温められるランチボックスで職場の電子レンジが不要になる？
会社、学校で温かいお弁当を食べようと思ったら、選択肢は3つくらいしかない。デリバ…
Vowがシンガポールで培養ウズラ肉の販売認可を取得、今月レストランで限定提供
細胞性食品とも呼ばれる培養肉は、動物を犠牲にすることなく動物肉を生産でき、環境負…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
