国際細胞農業カンファレンス（第13回培養食料研究会）が10日、都内で開催された。
アメリカのタフツ大学で細胞農業センターを率いる細胞農業の第一人者、デイビッド・カプラン（David Kaplan）教授が登壇し、培養肉の研究開発における最新の進展について講演を行った。本記事では、カプラン教授の特別講義の内容を紹介する。
デイビッド・カプラン教授 出典：タフツ大学
関連記事
アイキャッチ画像の出典：GOOD Meat
Current Foodsが生食用代替シーフードのDtoC予約販売受付を開始
代替シーフードを開発・製造するアメリカ企業Current Foods（旧Kule…
筑波大学の萩原大祐准教授、麹菌による代替肉の事業化に向けてクラウドファンディングを開始
麹菌を使った代替肉開発に取り組む筑波大学の萩原大祐准教授が100万円の調達を目指…
米Mission Barns、米国で世界初の培養脂肪の販売認可を取得｜小売・レストランで販売へ
出典：Mission Barns米Mission Barnsが、アメリカで培養脂肪の販売認可を取…
CO₂由来タンパク質を開発するオーストリアのArkeonが破産申請
CO2を原料に代替タンパク質を開発するオーストリア企業Arkeonが、正式に破産…
培養肉ベンチャー企業20社まとめ【2020年】
この記事では、培養肉開発に取り組む国内外のベンチャー企業20社を紹介する。…
精密発酵でアロマを開発するデンマークのEvodiaBioが約11億円を調達
精密発酵でアロマを開発するデンマーク企業EvodiaBioは今月、700万ユーロ…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
