代替プロテイン
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シェイクシャックが初のヴィーガン（ビーガン）バーガーをロンドンで販売開始
シェイクシャック（Shake Shack）は初となる100％ヴィーガンバーガー販売を開始した。ベジタリアンバーガーはあったが、ヴィーガンバーガーは初めてとなる。2001年にニューヨークで屋台から始まったシェイクシャックは、い…
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代替マグロ開発中の米フードテックKuleana、年内に全米へ代替マグロ寿司の提供を目指す
サンフランシスコのフードテック企業Kuleanaは、クロマグロを使わない「リアルな寿司」を開発中だ。…
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スイスのフードテック企業Plantedが世界初の植物性ケバブを開発
スイスのフードテック企業Plantedは世界初となる植物性ケバブを開発した。同社は先端テクノ…
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中国の植物肉ブランドHey Maetが資金調達に成功、中国全土への展開を狙う
中国の植物肉ブランドHey MaetはShuangta Food（双塔食品）より…
