代替乳製品・代替卵
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米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】
精密発酵で乳タンパク質を開発した代表企業であるパーフェクトデイ（Perfect Day）が甘味タンパク質を開発している可能性がある。Foovoの調査で、同社が甘味タンパク質のブラゼインを開発し、アメリカ食品医薬品…
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スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携
世界で初めて精密発酵による卵白タンパク質の販売を実現した米The EVERY C…
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Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「…
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ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造
ブラジルのスタートアップ企業Future Cow Technologiesは昨年…
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塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達
2024年6月20日 情報を追記食品メーカー向けにB2B原料として葉由来…
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「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」｜筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦【インタビュー】
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イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始
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大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】
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ダノンが精密発酵への取り組みを強化、ミシュランら3社とフランスでプラットフォーム構築へ
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お多福醸造・オタフクソースがマイコプロテイン事業に参入
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ベルギー企業Bolder Foodsが菌糸体由来のチーズ試作品を発表
