代替乳製品・代替卵

  1. ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始

    ネスレは今月、精密発酵企業パーフェクトデイの乳タンパク質を使用したミルク製品「Cowabunga」の試験販売を開始した。「Cowabunga」は、サンフランシスコベイエリアのSafeway6店舗で販売されている。…

  2. NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ

    チリのフードテック・ユニコーン企業NotCoは12日、シリーズDラウンドで700…

  3. UMAMI UNITEDの植物性代替卵「UMAMI EGG」が都内レストランに登場

    シンガポール、日本に拠点を構えるUMAMI UNITEDが開発した植物性の代替卵…

  4. ベルがパーフェクトデイと提携、精密発酵タンパク質の代替チーズを来月発売

    Kiri(キリ)やBoursin(ブルサン)などで有名なチーズ大手ベルグループの…

  5. Doehlerが代替パーム油を生産する英Clean Food Groupと提携

    酵母を活用して代替パーム油を開発するClean Food Groupは今月、ドイ…

  6. 米Nepra Foods、製パン用の代替卵白粉末の商用生産を開始

  7. チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携

  8. 100%スピルリナ由来の代替スモークサーモンを開発するSimpliiGood

  9. 米パーフェクトデイ、インドで精密発酵タンパク質の認可を取得、インドの工場を買収

  10. スペイン乳業メーカー、代替乳製品開発に向けた「Mylkcubator」第2コホートを発表

  11. Wilkが細胞培養による乳脂肪を使用したヨーグルト開発に成功

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