代替肉
-
スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化｜2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ
2025年4月29日更新スペイン政府は4月15日、学校給食の健康性と持続可能性を高める「健康的かつ持続可能な学校給食に関する政令（Real Decreto 315/2025）」を承認した。対象は幼児教育機関、小・中・高、職業…
-
東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功
培養肉を開発する東京大学の竹内昌治教授らの研究グループは、内部が空洞になった中空…
-
日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁｜プレミアム・フードショー2025現地レポート
東京ビッグサイトで4月15日－17日に開催された「プレミアム・フードショー」では…
-
韓国のINTAKEが約13億円を調達、精密発酵と海藻由来の代替タンパクでグローバル展開へ
微生物発酵による代替タンパク質でアメリカ進出を目指す韓国のフードテック企業INT…
-
味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ
先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMis…
-
培養肉未来創造コンソーシアム、大阪万博で培養肉の実物を展示｜家庭で霜降り肉を作る「ミートメーカー」
-
培養ペットフードのBioCraft Pet Nutrition、EU登録を完了─「本物の肉」志向のPrefera Petfoodと提携
-
Vowの培養ウズラ、ついに地元オーストラリアでFSANZが承認｜大臣会合を経て販売へ
-
The Better Meat Co、南米大手食肉メーカーとマイコプロテイン「Rhiza」30トンの購入意向を確認
-
「大食物観」とは何か―中国政策文書の変化から読み解く中国のフードテック戦略
-
イスラエルの微細藻類スタートアップBrevel、シードラウンド拡張で約7.4億円を調達
