代替肉

  1. オーストラリアの代替肉企業v2foodが微細藻類由来のヘム様成分を発表

    オーストラリアの植物肉企業v2foodは今月、シドニーで開催されたイベントSXSW Sydneyで、紅藻から持続可能な方法で作成された天然成分「RepliHue」を発表した。リンクトインの発表によると、「Repl…

  2. オーストラリアのNourish Ingredients、植物肉用の精密発酵脂肪「Tastilux」を発表

    精密発酵で脂肪を開発するオーストラリア企業Nourish Ingredients…

  3. NewFishが微細藻類由来のタンパク質粉末を開発、米国スポーツ栄養市場進出を目指す

    微細藻類を活用した代替タンパク質を開発するニュージーランドのNewFishは今月…

  4. 【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京

    「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…

  5. 微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood

    カナダ企業Smallfoodは独自の微細藻類株とバイオマス発酵プロセスにより、わ…

  6. 大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始

  7. 中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向

  8. 英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設

  9. ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始

  10. Upside Foods、シカゴ近郊に商用規模の培養肉工場を建設する計画を発表

  11. 米IngredientWerksがトウモロコシでウシのミオグロビン生産に成功

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