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「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに|量産の壁と、その先に描く構想【後編】

出典:虫秘茶

世界的なレストランにも採用され、味と香りへの評価を得てきた虫秘茶一方で、これを広げようとすると、別の難しさが見えてくる。

インタビュー後編では、生産方法とスケールアップの課題、丸岡毅さんの長期的な挑戦などについて聞いた。

インタビュー前編:
昆虫の消化が生む、まだ知らない味|「虫秘茶」が広げる食の境界線【前編】

生産方法とスケールアップの課題

出典:虫秘茶

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インタビュー実施日:2026年8月10日

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アイキャッチ画像の出典:虫秘茶

 

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