出典：虫秘茶
世界的なレストランにも採用され、味と香りへの評価を得てきた虫秘茶。一方で、これを広げようとすると、別の難しさが見えてくる。
インタビュー後編では、生産方法とスケールアップの課題、丸岡毅さんの長期的な挑戦などについて聞いた。
インタビュー前編：
昆虫の消化が生む、まだ知らない味｜「虫秘茶」が広げる食の境界線【前編】
出典：虫秘茶
インタビュー実施日：2026年8月10日
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アイキャッチ画像の出典：虫秘茶
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