代替肉
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代替脂肪（油脂）セミナー開催のお知らせ
■セミナー開催の背景植物肉の普及に伴い、開発が進んでいるのが代替脂肪（油脂）です。植物肉には現在、ココナッツ油、ヒマワリ油など植物油脂が使用されていますが、融点の低さなど欠点が指摘されており、動物油脂や代…
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フューチャーミートが世界で初めて培養羊肉を生産、年内に米生産施設を着工
イスラエルの培養肉企業フューチャーミート（Future Meat）は25日、培養…
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英Ivy Farm、欧州最大の培養肉パイロット工場をオープン
イギリスの培養肉スタートアップIvy Farmが、培養肉のパイロット工場を正式に…
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イート・ジャストが中国ファンドから約34億円を調達、代替卵JUST Eggで高級鶏卵と同等価格を実現
代替卵と培養肉を手掛ける米フードテック企業イート・ジャストが中国のプライベート・…
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ノルウェー研究評議会が5年間の細胞農業プロジェクトに出資、培養肉・精密発酵による食品開発強化へ
ノルウェーの国家研究戦略を決める政府系機関ノルウェー研究評議会（The Rese…
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マクドナルドがアメリカでマックプラントの試験販売を終了
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中国初の菌糸体タンパク質スタートアップ70/30、今年後半に全国販売へ
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培養肉セミナー開催レポート【岡田健成氏講演】－2022年8月－
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菌糸体からベーコンを開発する米MyForest Foods、年産約1300トンの新工場を開設
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代替油脂の米Lypidが台湾大手コーヒーチェーンと提携、500店舗に導入
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韓国政府、2022年の国家計画に培養肉のガイドラインを追加
