新しい食

1. 

   スイスの研究チームが研究室で細胞培養によるチョコレートを開発

   細胞培養による培養肉の開発が世界的に進んでいるが、今後はチョコレートも工場で作られるかもしれない。スイスの研究チームは、細胞培養によるチョコレートを製造した。チューリッヒ応用科学大学（ZHAW）の研究チー…

   • 2021/7/20
   • 代替プロテイン, 培養肉, 新しい食
2. 

   フルーツジュースの砂糖を減らすイスラエルのBetter Juiceが約8.8億円を調達

   天然ジュースの砂糖を減らす技術を開発するイスラエル企業Better Juiceが…

   • 2021/7/11
   • Foovo Deep, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
3. 

   とうもろこしから作られる砂糖｜植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company（サプラント）

   代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場…

   • 2021/7/6
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
4. 

   微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達

   微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを60…

   • 2021/6/7
   • Foovo Deep, 新しい食, 着色料
5. 

   DouxMatokが砂糖の使用量を半分に減らしたIncredo Spreadsの販売を開始

   イスラエルのスタートアップDouxMatokが開発した、少ない量でも甘さの変わら…

   • 2021/4/21
   • 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
6. 

   MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発

   • 2021/4/4
   • Foovo Deep, 新しい食
7. 

   携帯可能なアレルギーセンサーを開発するAllergy Amuletが約4億5000万円を調達

   • 2021/4/3
   • Foovo Deep, 新しい食
8. 

   蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達

   • 2021/4/1
   • 代替プロテイン, 新しい食
9. 

   ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達

   • 2021/2/11
   • アグテック, ゲノム編集, 新しい食
10. 

    誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす

    • 2021/2/1
    • Foovo Deep, ゲノム編集, 新しい食
11. 

    主食のイノベーションに挑む日本企業ベースフード、目指すのは「健康が当たり前の社会」

    • 2020/12/19
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ