新しい食

1. 

   蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達

   代替肉、代替ミルクなど代替タンパク質に取り組む企業が増える中、日本ではまだなじみのない微生物発酵が海外では盛り上がっている。日本のスーパーに並ぶ代替肉は大豆を使う大豆ミートなど植物由来のものが…

   • 2021/4/1
   • 代替プロテイン, 新しい食
2. 

   ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達

   Pairwiseは収量も栄養もあるのに、匂いなどの理由で人気のない食品を、ゲノム…

   • 2021/2/11
   • アグテック, ゲノム編集, 新しい食
3. 

   誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす

   Beyond Celiacによると、1800万人のアメリカ人がグルテンアレルギー…

   • 2021/2/1
   • Foovo Deep, ゲノム編集, 新しい食
4. 

   主食のイノベーションに挑む日本企業ベースフード、目指すのは「健康が当たり前の社会」

   世界的にはフードテックのブームは高まる一方で、代替肉、代替卵、代替ミルク、さらに…

   • 2020/12/19
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
5. 

   イスラエルDouxMatokの砂糖を減らしても甘さが変わらない画期的な砂糖「Incredo Sugar」、北米で量産化へ

   このニュースのポイント●イスラエルDouxMat…

   • 2020/11/7
   • 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
6. 

   コーヒー副産物のアップサイクルに取り組むKaffe Bueno、約1億3千万円を調達

   • 2020/11/2
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, コーヒー, 新しい食
7. 

   香港IXON社が肉を2年間常温保存できるASAP技術を開発

   • 2020/10/29
   • フードロス, 新しい食
8. 

   ミツバチを使わない「本物のハチミツ」を開発する米MeliBio

   • 2020/10/18
   • 代替プロテイン, 新しい食
9. 

   インドNymbleの料理ロボットJulia（ジュリア）がSKS2020に初登場！

   • 2020/10/15
   • Foovo Deep, キッチンOS, ロボット, 新しい食, 独自レポ
10. 

    フードテックの祭典Smart Kitchen Summit 2020が13日から3日間オンライン開催

    • 2020/10/12
    • アグテック, リテール, ロボット, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 新しい食
11. 

    キッチンOSのサイドシェフ｜買出しレシピサービスでウォルマートと連携

    • 2020/10/7
    • キッチンOS, デリバリー, リテール, 新しい食