砂糖削減・代替砂糖ソリューション

  1. Shiruと味の素、AIを活用した未発見の甘味タンパク質の発見・開発に向けて提携

    甘味タンパク質の開発に味の素が、AIを活用したタンパク質発見に取り組む米Shiruと共に参入する。Shiruは先月、甘味タンパク質開発に向けて味の素ヘルス・アンド・ニュートリション・ノースアメリカ（Ajinomo…

  2. ブラジル企業Cellva Ingredients、培養豚脂肪に続き、コーヒー副産物から代替甘味料の開発へ

    ブラジルのフードテック企業Cellva Ingredientsは代替甘味料の開発…

  3. 米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

    精密発酵で乳タンパク質を開発した代表企業であるパーフェクトデイ（Perfect …

  4. Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表

    オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「…

  5. 砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ

    砂糖の過剰摂取による健康上の不安から、砂糖のイノベーションに取り組むスタートアッ…

  6. 米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインでGRAS認証を取得

  7. イングレディオンが砂糖削減ソリューションのBetter Juiceと提携

  8. 米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得

  9. カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet Balance【創業者インタビュー】

  10. 砂糖削減テックのIncredoが約42億円を調達、商用化を加速

  11. Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始

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