Foovo Deep

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   かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】

   食品用PEKILO　Foovo（佐藤）撮影フィンランドのスタートアップEniferは、かつて同国で商業化されながらも歴史の中に埋もれたマイコプロテイン「PEKILO（ペキロ）」を、今度は世界市場に向けて蘇らせようとしている。20…

   • 2025/7/25
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
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   精密発酵ヒトラクトフェリン、米国で複数ブランドが販売・予約注文開始──Helainaの量産、Eclipse IngredientsとPFx Biotechの資金調達も追い風

   出典：Kroma Wellness母乳に微量しか含まれない希少なタンパク質であるヒトラクトフェリ…

   • 2025/7/22
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   米PFerrinX26、日本で精密発酵ラクトフェリンの戦略的産業パートナーを模索──2027年に米国で初上市へ【創業者インタビュー】

   左からBrian Ruszczyk氏、Leah Bessa博士、Richard Grieves氏（F…

   • 2025/7/18
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
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   世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む｜都産技研・北里大が新成果

   出典：Establishment and characterization of spontaneo…

   • 2025/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
5. 

   米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25％代替

   出典：Ardent Millsアメリカの大手製粉メーカーArdent Millsが、小麦由来の代…

   • 2025/7/6
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 新しい食
6. 

   精密発酵で生まれた甘味タンパク質──Oobliのチョコレートを試して見えた課題と可能性

   • 2025/7/4
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
7. 

   米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】

   • 2025/7/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
8. 

   米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う

   • 2025/6/30
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
9. 

   麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート

   • 2025/6/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
10. 

    Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始｜マイコプロテイン食品がコンビニに進出

    • 2025/6/13
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
11. 

    不二製油のカカオフリーチョコレート「アノザM」を試食──新カテゴリーでカカオ危機に挑む

    • 2025/6/8
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ