アメリカ
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精密発酵で代替パーム油を開発するC16 Biosciencesが約5.1億円を調達、食品事業を強化
精密発酵で代替パーム油を開発する米C16 Biosciencesは今月、食品分野への参入に向けて、ビル＆メリンダ・ゲイツ財団から350万ドル（約5億1600万円）の助成金を獲得したことを発表した。世界の食用油産業…
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米January AI：血糖値モニターを使用せずに血糖値を予測する世界初のアプリを発表
毎回の食事で血糖値への影響が気になる人に、事前に食品が血糖値に与える影響を予測分…
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米MeliBioが欧州進出を拡大、植物性ハチミツをスイスとオーストリアで発売
米MeliBioが開発した植物性のビーガンハチミツが、イギリスでの発売に続き、ス…
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精密発酵の米パーフェクトデイ、約130億円の資金調達とともに創業者が退任、暫定CEOが就任
精密発酵による食品開発を牽引してきたパーフェクトデイ創業者のRyan Pandya氏（左）とPeru…
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米Optimized Foods、食品廃棄物と菌糸体を活用した持続可能な細胞培養キャビアを開発
食品廃棄物を有効利用して代替パーム油、代替メチルセルロース、代替ミルク、ジュース…
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Nature’s Fyndが菌類由来のヨーグルトを開発、来月から米スーパーで販売
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ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ： Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション
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米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得
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米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表
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Else Nutritionとダノンが協業、アレルギー対応の乳製品・大豆不使用のビーガン粉ミルクの商品化に向けて前進
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エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達
