ヨーロッパ
-
英WNWNがカカオフリーチョコレートのB2B販売を開始
カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWN Food Labsは今月、ベーカリー、レストラン、製菓企業、CPG企業などに向けた業務用製品の卸売販売を世界中で開始したことを発表した。卸売販売の対象となるのは、W…
-
スペインのRemy Robotics、ロボットによるバーチャルレストラン「Better Days」を米国で立ち上げ
ロボット工学、AI、調理工学を組み合わせてレストラン業界の変革を目指すスペイン企…
-
チェコのBene Meat Technologies、培養ペットフードで欧州当局に登録
2025年4月11日 更新当初、販売認可と記載していましたが、その後の報道で市販前承認を必要…
-
独Nosh Biofoodsが赤身肉のようなマイコプロテインの開発でGinkgo Bioworksと提携
代替肉用に菌類由来の機能性成分を開発するドイツ企業Nosh Biofoods（以…
-
果物の廃棄物を活用して精密発酵脂肪を開発するZayt Bioscience
精密発酵で持続可能な脂肪を開発する企業が増えている。精密発酵により食品、脂肪、他…
-
スペインのLibre Foodsが菌糸体由来の代替鶏胸肉を発表、2024年に発売へ
-
ユニリーバのBen & Jerry’s、アニマルフリー製品の主原料をオーツ麦へ切り替え
-
精密発酵で乳タンパク質を開発するBon Vivantが約24億円を調達、2025年の米国進出を目指す
-
黄エンドウ豆から代替チーズを開発する英スタートアップ、英政府系機関から助成金を獲得
-
オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定
-
ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入
