日本

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   味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性

   イメージ画像 本記事は、Foodamental株式会社 代表取締役社長の吉田惇紀氏による寄稿文です。「なんだか気分が落ち込む…」この感覚は、現代社会において多くの人が経験するものであり、そ…

   • 2025/5/21
   • フードテック, 新しい食, 独自レポ
2. 

   Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】

   2025年5月19日更新（Oishii社確認のもと、一部修正）アメリカ・ニューヨークから1時…

   • 2025/5/15
   • Foovo Deep, アグテック, セミナー, 独自レポ
3. 

   マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始｜試験販売に向け連携強化

   マルハニチロとシンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは今月…

   • 2025/5/14
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
4. 

   ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」実食レビュー｜ナチュラルローソンでも販売中

   都内ナチュラルローソンにて（2025年5月初旬）　Foovo（佐藤）撮影2024年8月、あじかん…

   • 2025/5/4
   • リテール, 新しい食, 独自レポ
5. 

   アサヒ、日本初の酵母由来ミルク「LIKE MILK」を発売｜海外でも進む酵母タンパク質開発

   アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク…

   • 2025/4/23
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功

   • 2025/4/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁｜プレミアム・フードショー2025現地レポート

   • 2025/4/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   培養肉未来創造コンソーシアム、大阪万博で培養肉の実物を展示｜家庭で霜降り肉を作る「ミートメーカー」

   • 2025/4/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   テックマジック、炒め調理ロボット「I-Robo2」を駅構内に初導入｜一風堂 神田店に設置

   • 2025/4/3
   • レストランテック, ロボット
10. 

    英Hoxton Farmsが住友商事と提携、日本を含むアジア市場への培養脂肪導入を目指す

    • 2025/4/1
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    培養肉シンポジウム「CMS Japan」初開催｜細胞農業スタートアップが語る“いま”と“これから”【イベントレポート】

    • 2025/3/28
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ