植物ベースの代替肉といえば、大豆、えんどう豆などが主流だが、数年後には、海藻が主役の座を奪うかもしれない。
アメリカ・サンフランシスコを拠点とするスタートアップ企業Trophicは、海藻を使って最も持続可能でスケーラブルな代替タンパク質源の開発を目指している。
Trophicによると、マサチューセッツ州に相当するエリアの海藻養殖で、世界全体の牛肉に代わる十分なタンパク質を生産できるという。
米ColdSnap、常温ポッドから2分で作れるソフトクリームマシンを年末に発売へ
カフェや観光地のお土産ショップなどで販売されるソフトクリームには、カップを専用マ…
Remilk、イスラエルで精密発酵タンパク質の認可取得が間近
イスラエルのベンヤミン・ネタニヤフ首相は19日、イスラエルのフードテック企業が牛…
精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出
精密発酵でカゼインを開発するオーストリアのFermifyは、先月シンガポール食品…
シンガポールの代替肉企業Next Genがシードで約10億円を調達、3月にシンガポールで発売へ
シンガポールを拠点に代替鶏肉を開発するNext Genはシードラウンドで1000…
酵母由来の代替油脂を開発する英Clean Food Group、6万リットルの発酵運転に成功──実用化に向け前進
出典：Clean Food Group酵母を用いた微生物発酵により、食品・化粧品向けに代替油脂を…
オーストラリア政府がChange Foodsに約1.2億円の助成金を授与、官民連携で精密発酵タンパク質の開発を強化
精密発酵によりチーズを開発するChange Foodsはオーストラリア政府から1…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
