Foovo Deep

チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携

 

世界的なチーズブランドBabybelLaughing CowBoursinで知られるフランスのチーズ大手Bel(ベル)グループは先月、フランスの精密発酵スタートアップStanding Ovationと独占的パートナーシップを締結し、精密発酵によるカゼインタンパク質を代替チーズ製品に組み込むことを発表した。

チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携

出典:Standing Ovation

2020年にパリで設立されたStanding Ovationは、動物に頼ることなく、主要乳タンパク質の1つ、カゼインを生産する革新的な精密発酵プロセスを開発した。微生物を生産工場として活用することで、牛由来と同一のカゼインタンパク質を生産している。

精密発酵は、動物由来タンパク質に匹敵する栄養価、機能性、味をもたらすだけでなく、集約型生産から分散型生産、トップダウン式生産からボトムアップ式生産への移行を可能とする、効率的かつ環境負荷を軽減した食品生産技術として、近年、食品業界で注目されている。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

関連記事

アイキャッチ画像の出典:Standing Ovation

 

関連記事

  1. 細胞培養により牛乳を開発するBrown Foodsが約3.2億円…
  2. シンガポールの研究チームがウナギ細胞株と植物血清の開発に成功
  3. 酵母由来の代替パーム油を開発するオランダのNoPalm Ingr…
  4. AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Gree…
  5. イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatが約110億円を調…
  6. 2020年の代替タンパク質投資額は31億ドルとGFIが報告、過去…
  7. オランダのFarmless、約7.5億円を調達し農地不要のタンパ…
  8. スペイン乳業メーカー、代替乳製品開発に向けた「Mylkcubat…

精密発酵レポート好評販売中

おすすめ記事

【完全保存版】培養肉ベンチャー企業20社まとめ【2020年】

この記事では、培養肉開発に取り組む国内外のベンチャー企業20社を紹介する。…

Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大

アメリカ、ボストンを拠点とするフードテック企業Motif FoodWorksは、…

米国IPOを目指すMeat-Techが3Dプリンターで10mmの牛脂肪構造の作製に成功

このニュースのポイント Meat-Tech 3…

Remilkがカナダで精密発酵乳タンパク質の認可を取得

精密発酵で乳タンパク質を開発するイスラエルのRemilkは今月5日、カナダ保健省…

ソーラーフーズ、微生物タンパク質を使用したアイスクリームをシンガポールで発売

フィンランド企業ソーラーフーズは今月、二酸化炭素と微生物を活用して開発した代替タ…

誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす

Beyond Celiacによると、1800万人のアメリカ人がグルテンアレルギー…

次回セミナーのご案内

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート予約注文開始

精密発酵レポート好評販売中

Foovoの記事作成方針に関しまして

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

Foovo Deepのご案内

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

▼運営者・佐藤あゆみ▼

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,671円(05/23 12:27時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(05/23 21:46時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(05/23 01:24時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(05/23 18:21時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(05/23 11:04時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(05/23 21:18時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP