24日目のルッコラの比較。右がVidre＋使用
ほうれん草、ルッコラなど葉物野菜の鮮度を保持できる新たな技術が登場した。
ポーランドのバイオテック企業Fresh Insetは、葉物野菜の保存期間を延長させる鮮度保持シール「Vidre+」を開発した。最新の研究によると、「Vidre+」を使用することで、ルッコラの賞味期限を24日間、ほうれん草の賞味期限を10日間に延長と、大幅に鮮度を保持できることが示された。
食品廃棄物が世界で3番目の温室効果ガス排出源と言われる中、Fresh Insetは「Vidre+」により、年間最大946万トンの果物・野菜を廃棄から救済できると見込んでいる。
出典：Fresh Inset
生産された果物や野菜の約半分が、消費される前に、保管、輸送、販売、家庭内のいずれかのタイミングで腐敗していると言われている。求められているのは、エネルギーもインフラも必要としない、使いやすい安価なツールだ。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fresh Inset
オランダのビーガンシーフードスタートアップMonkeys by the Seaが約5700万円を調達、ビーガンツナなどの販売へ
オランダのビーガンシーフード企業であるMonkeys by the Seaが、プ…
xRoboticsのピザロボットがピザ店での試験運用を完了、800の予約注文を受注
ピザロボットを開発するxRobotics（エックスロボティクス）が、オックスフォ…
カカオのアップサイクルに取り組むKoaが約21億円を調達、廃棄カカオで農家の追加収入を実現
カカオのアップサイクルに取り組むスイスとガーナのスタートアップ企業Koaは先月、…
細胞を培養して代替母乳を開発するTurtleTreeが約6億3千万円を調達
このニュースのポイント●代替母乳を開発するシンガ…
チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】
左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton…
Redefine Meatが3Dプリントされた植物ステーキ肉を欧州で発売
3Dプリンターで代替肉を開発するイスラエル企業Redefine Meatが、欧州…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
