2024年6月27日情報を追記
デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsが販売を拡大している。
同社のマイコプロテインを原料にした代替肉「TEMPTY」は昨年8月、デンマークの複数のフードサービス業者に向けて供給が開始され、昨年10月にはデンマーク工科大学食堂のメニューに本格導入された。
今月にはデンマークのレストランPavillon Beer Gardenのメニューに導入されたことを発表。今後、レストランへの導入をさらに拡大していく姿勢を示している。
出典：Tempty Foods
Tempty Foodsは2021年に設立されたデンマーク工科大学のスピンオフベンチャー。
同社のB2B製品「TEMPTY」は、マイコプロテイン、レンズ豆、キヌア、オーツ麦、人参、パセリ、オオバコの皮などを原料に作られている。これらの成分を組み合わせることで、優れた食感とバランスの取れた味わいが可能になるという。製品中、マイコプロテインの割合は30％。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Tempty Foods
Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携
イート・ジャスト（Eat Just）の培養肉が世界で初めてシンガポールで販売承認を取得
このニュースのポイント●イート・ジャスト（Eat…
東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発 製品化へ向けパートナー模索
出典：東京農業大学ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「…
培養肉企業のパイオニア、モサミートがオランダに培養肉工場を開設
オランダを拠点とする培養肉企業モサミートは今月、オランダ、マーストリヒトに2,7…
果物の鮮度保持シールStixFRESHを開発する米Ryp Labs、ベリー向けに商用化を発表
果物の鮮度を2倍に伸ばす独自シールを開発する米Ryp Labsが、ベリー向けの鮮…
オランダ企業The Protein Brewery、マイコプロテインFermoteinの認可をシンガポールで取得
オランダのフードテック企業The Protein Breweryは先月、発酵由来…
ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手
アメリカの大手代替肉企業ビヨンドミートは先月、2025年6月末までに中国での事業…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
