2024年6月27日情報を追記
デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsが販売を拡大している。
同社のマイコプロテインを原料にした代替肉「TEMPTY」は昨年8月、デンマークの複数のフードサービス業者に向けて供給が開始され、昨年10月にはデンマーク工科大学食堂のメニューに本格導入された。
今月にはデンマークのレストランPavillon Beer Gardenのメニューに導入されたことを発表。今後、レストランへの導入をさらに拡大していく姿勢を示している。
出典：Tempty Foods
Tempty Foodsは2021年に設立されたデンマーク工科大学のスピンオフベンチャー。
同社のB2B製品「TEMPTY」は、マイコプロテイン、レンズ豆、キヌア、オーツ麦、人参、パセリ、オオバコの皮などを原料に作られている。これらの成分を組み合わせることで、優れた食感とバランスの取れた味わいが可能になるという。製品中、マイコプロテインの割合は30％。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Tempty Foods
Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携
Motif FoodWorksが新成分ヘム「HEMAMI」を発売、新施設の建設も発表
植物ベース食品のアップデートに取り組む米Motif FoodWorksが開発した…
ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得
フィンランドのソーラーフーズ（Solar Foods）が、二酸化炭素を原料とした…
仏Gourmey、培養肉の生産コストを1kgあたり約1200円と第三者機関が評価
2025年6月9日：更新培養フォアグラを開発するフランス企業Gourmeyは先月、コンサルテ…
米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始
米Voyage Foodsが今月16日、フードサービス・食品業界の商業パートナー…
ひよこ豆タンパク質粉末を開発するChickPが約9億円を調達
ひよこ豆を原料にタンパク質粉末の開発に注力するイスラエル企業ChickPが、シリ…
Basil Streetがピザ自販機をアメリカの国際空港に導入、1年半で200の空港へ拡大予定
ピザ自販機を開発するアメリカのBasil Streetは、食品・ドリンクの自動販…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
