2024年6月27日情報を追記
デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsが販売を拡大している。
同社のマイコプロテインを原料にした代替肉「TEMPTY」は昨年8月、デンマークの複数のフードサービス業者に向けて供給が開始され、昨年10月にはデンマーク工科大学食堂のメニューに本格導入された。
今月にはデンマークのレストランPavillon Beer Gardenのメニューに導入されたことを発表。今後、レストランへの導入をさらに拡大していく姿勢を示している。
出典：Tempty Foods
Tempty Foodsは2021年に設立されたデンマーク工科大学のスピンオフベンチャー。
同社のB2B製品「TEMPTY」は、マイコプロテイン、レンズ豆、キヌア、オーツ麦、人参、パセリ、オオバコの皮などを原料に作られている。これらの成分を組み合わせることで、優れた食感とバランスの取れた味わいが可能になるという。製品中、マイコプロテインの割合は30％。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Tempty Foods
Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携
オーストラリアのVow、南半球最大の培養肉工場をオープン
オーストラリアの培養肉スタートアップVowは、年間30トンの培養肉を生産できる同…
Perfat Technologies、オレオゲルによる代替脂肪「Perfat Soft」を発表｜イタリア・トルコでの市場投入に向け販売契約
出典：Perfat Technologies代替脂肪を開発するフィンランドのPerfat Tec…
中国で植物性食品の新たな団体標準づくりが始動、標準整備の強化へ
出典：中国食品土畜進出口商会 公告中国のプラントベース業界で、新たな標準化の…
精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート／2025年9月】
出典：Strive FREEMILK2025年9月30日情報追記アメリカのスーパーマーケ…
培養脂肪を開発するMission Barnsが約26億円を調達、パイロット工場の建設へ
シリコンバレーを拠点とする細胞農業スタートアップのMission Barnsがシ…
デンマーク議会、炭素税・植物性食品・森林拡大を推進する協定に合意｜気候変動対策に約9300億円を投資
デンマーク議会は今月18日、気候変動対策、土地利用の変革、生物多様性、水質向上に…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
