2024年6月27日情報を追記
デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsが販売を拡大している。
同社のマイコプロテインを原料にした代替肉「TEMPTY」は昨年8月、デンマークの複数のフードサービス業者に向けて供給が開始され、昨年10月にはデンマーク工科大学食堂のメニューに本格導入された。
今月にはデンマークのレストランPavillon Beer Gardenのメニューに導入されたことを発表。今後、レストランへの導入をさらに拡大していく姿勢を示している。
出典：Tempty Foods
Tempty Foodsは2021年に設立されたデンマーク工科大学のスピンオフベンチャー。
同社のB2B製品「TEMPTY」は、マイコプロテイン、レンズ豆、キヌア、オーツ麦、人参、パセリ、オオバコの皮などを原料に作られている。これらの成分を組み合わせることで、優れた食感とバランスの取れた味わいが可能になるという。製品中、マイコプロテインの割合は30％。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Tempty Foods
Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携
BlueNalu、培養マグロの米国先行上市を目指す｜Nomad Foodsと提携拡大し、欧州は英国を優先
2025年5月13日：更新 欧州での優先市場がイギリスであることがわかるように一部、追記しました。ま…
GRAS自己認証に終止符か｜米国FDA、通知義務化の規制案をアジェンダに追加
ロバート・ケネディ・ジュニア米保健福祉長官（出典：米保健福祉省）ロバート・ケネディ・ジュニア米保…
MycorenaとRevo Foodsが3Dプリント用マイコプロテインの開発で約2.1億円の欧州助成金を獲得
マイコプロテインで代替肉や代替バターを開発するスウェーデン企業Mycorenaは…
米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開
出典：The Every Company精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY …
米培養肉UPSIDE Foodsが世界で初めてFDAの安全性認可を取得、上市に向けて躍進
アメリカの培養肉企業UPSIDE Foodsは16日、アメリカ食品医薬品局（FD…
ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携
出典：Cell4Food細胞培養でタコなどのシーフードを開発するポルトガル企業Cell4Food…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
