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チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】

左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton氏

世界的なカカオの供給不足が深刻化するなか、代替チョコレートを開発する企業が増えている。

イギリスの代替チョコレートスタートアップNukokoは、チョコレート会社の元創業者2名によって2022年に設立された。

Nukokoはカカオ豆の代わりにそら豆を使用して代替チョコレートを開発している。

「カカオは西アフリカから何千キロもかけて輸送されますが、そら豆は欧州、アジア、中国でたくさん採れますので、農場から工場までの距離を短縮できます」と共同創業者Ross Newton氏は語る。

チョコレート会社を売却し、代替チョコレート企業を設立

出典:iStock

Nukokoを創業したNewton氏Kit Tomlinson氏は2013年、従来のチョコレートを作るMighty Fineを設立した。イギリスで順調に展開していたMighty Fineを売却した理由は、カカオのサプライチェーンに潜む問題だったという。

Newton氏はチョコレートを作る別の方法がないか検討を始め、Nukoko設立を決めた。わずか2ヵ月でMighty Fineの売却に成功し、その資金の一部を使用して、Nukokoを設立、研究開発を開始した。

地産地消を可能にするそら豆由来チョコレート

出典:Nukoko

植物生物学者として35年以上の経験を有するDavid E Salt教授と共に、カカオ豆の代わりになる豆探しが始まった。

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インタビュー実施時期:2024年7月中旬

 

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アイキャッチ画像の出典:Nukoko

 

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