培養ウナギの試作品（Foovo佐藤撮影）
2025年3月8日：内容を一部修正しました。
培養うなぎを開発するイスラエル企業Forsea Foodsが、18日にイスラエル大使館が開催したイベントで、最初の製品となる培養うなぎを発表した。
今回発表された試作品は、培養うなぎと植物成分をブレンドしたもの。
同社のアジア事業開発責任者である杉崎麻友氏は、京都にパイロット工場を設置し、2027年にシンガポール市場への進出を目指していると述べた。
関連記事
アイキャッチ画像はFoovo（佐藤）撮影
フードロス削減に取り組むオランダ企業OneThirdが約1億9000万円を調達
フードロス削減に取り組むオランダ企業OneThirdが150万ユーロ（約1億90…
ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表
北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替…
Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表
カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪…
バナナの追熟をAIで予測する米Strellaのソリューション
米スタートアップ企業Strellaは、リンゴなどを保管するCA貯蔵庫の熟成度をリ…
Steakholder FoodsとUmami Meatsが培養シーフード製品開発のための助成金を獲得
イスラエルの培養肉企業Steakholder Foods（旧称MeaTech）と…
牛乳の全成分を含んだ培養ミルクを開発するカナダ企業Opalia
カナダ、モントリオールを拠点とするOpalia（オパリア）は、ウシ胎児血清（FB…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
