代替プロテイン

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   グリーンカルチャー、食品工場向けに特化した植物性ミンチの販売を開始

   出典：グリーンカルチャー植物性食品を専門とするグリーンカルチャーは先月21日、食品工場向けに開発された植物性のミンチ原料「Green Meat プレーン」の販売を開始した。「Green Meat」シリーズは同社が2021年より外…

   • 2026/2/4
   • 代替プロテイン, 代替肉
2. 

   スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】

   細胞性カカオで作られたチョコレート　出典：Food BrewerFood Brewerは細胞由来…

   • 2026/2/4
   • Foovo Deep, インタビュー, コーヒー, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ
3. 

   ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携

   出典：Cell4Food細胞培養でタコなどのシーフードを開発するポルトガル企業Cell4Food…

   • 2026/2/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
4. 

   NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

   出典：NoMy Japan副産物を活用して食品・飼料向けのマイコプロテインを生産するNoMy J…

   • 2026/2/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
5. 

   代替卵ブランド「JUST Egg」が欧州上陸｜ドイツのスーパー約280店舗に導入

   出典：JUST Egg植物性の代替卵を開発する米イート・ジャストが欧州市場での小売販売を実現した…

   • 2026/1/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画

   • 2026/1/29
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
7. 

   細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入

   • 2026/1/28
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

   • 2026/1/28
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
9. 

   ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市

   • 2026/1/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート

    • 2026/1/25
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

    • 2026/1/24
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉