代替プロテイン

1. 

   オーストリアのFermify、精密発酵カゼインで米国GRAS自己認証を取得

   2024年12月10日修正：後半のスライドを一部修正しました。精密発酵カゼインを開発するオーストリア企業Fermifyは、GRAS自己認証ステータスの宣言とともに、アメリカ食品医薬品局（FDA）にGRAS通知を提…

   • 2024/10/17
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催

   2024年10月に開催した第15回Foovoセミナーの動画です。たくさんの方にご…

   • 2024/10/16
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
3. 

   おがくずから代替油脂を開発するÄIOが約9.9億円を調達、実証プラントの建設へ

   おがくずなどの林業廃棄物から持続可能な代替油脂を開発するÄIOは先月、610万ユ…

   • 2024/10/15
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   東大竹内研、脂肪を含む5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉作製に成功｜さらに中空糸使用のトップダウン戦略でスケールアップに挑戦【セミナーレポ】

   培養ステーキ肉を開発する東京大学竹内昌治研究室は今年8月、5.5cm×4cm×1…

   • 2024/10/14
   • セミナー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
5. 

   国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2024が10月24日-26日に東京・オンラインで開催

   2024年10月24日（木）～26日（土）に「SKS JAPAN 2024 -G…

   • 2024/10/11
   • 3Dプリンター, AI, アップサイクル, キッチンOS, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 新しい食
6. 

   培養肉の進展と課題－タフツ大学デイビッド・カプラン教授が都内で講演【セミナーレポ】

   • 2024/10/11
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
7. 

   Umami Bioworks、韓国に培養シーフード工場設置へ―2社との戦略的提携を発表

   • 2024/10/8
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
8. 

   植物性の液状卵を開発するスペインのUOBO、代替油脂のCubiq Foodsと提携

   • 2024/10/7
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
9. 

   オーストリアのRevo Foods、世界最大の食品向け3Dプリンティング工場を開設｜新製品のマイコプロテイン由来サーモンを発売

   • 2024/10/5
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    【10/16】現地レポート会：フィンランド＆シンガポールにおけるフードテックの現状をご紹介

    • 2024/10/4
    • セミナー, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉
11. 

    AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始｜創業者インタビュー

    • 2024/10/4
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ