代替プロテイン
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【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで
Foovo（佐藤あゆみ）撮影今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」では、食の未来を体感できる多彩な展示が並んだ。発酵、香り、植物性タンパク質など、日本と海外の先端技術が集結し、未利用バイオマスを活用…
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細胞性食品を開発するフランスのPARIMA、シンガポールで細胞性鶏肉の認可を取得｜欧州企業として世界初の認可
フランスの細胞性食品企業PARIMAは今月23日、シンガポールで細胞性鶏肉（培養…
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植物性代替卵のUMAMI UNITED JAPANが3.1億円を調達｜量産化に向け製造拠点を計画
「UMAMI EGG FLAVOR」 Foovo（佐藤）撮影（2025年4月）植物性代替卵を開発…
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【11/26】細胞性食品セミナー開催のお知らせ｜世界と日本の細胞性食品の現在地
本セミナーは開催を終了しました。アーカイブ動画はこちらから視聴いただけます。…
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細胞性フォアグラの仏Gourmey、Vital Meatを買収し「PARIMA」を設立｜オーストラリア・ニュージーランド当局にアヒルの細胞性食品を申請
出典：PARIMA（Gourmey）細胞性フォアグラを開発するフランスのGourmeyは今月、同…
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アブダビ投資庁がThe EVERY CompanyとViviciと提携｜400万リットルの発酵タンパク質工場の設立を構想
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マイコプロテインから飼料、燃料まで｜東京理科大発MycoGenome、独自の真菌ゲノム編集技術で社会課題の解決に挑む【インタビュー】
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米Alpine Bio、植物分子農業でラクトフェリン開発｜非GMO大豆からホエイに近いタンパク質も
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GFI、SCiFi Foodsのウシ細胞株と無血清培地を取得し公開へ｜重複作業の削減と業界加速を目指す
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国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション
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植物性チーズの米Climax FoodsがBettani Farmsに社名変更、約9.8億円を調達ーピザ市場で“オーツミルクの再現”を狙う
