代替プロテイン

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   Steakholder Foodsのバイオインク活用”植物魚”がイスラエルで初の小売展開──ハイブリッド培養肉への布石

   2025年7月18日追記3Dプリンターで代替肉・魚を開発するイスラエルのSteakholder Foodsは7月14日、同社のプレミックスを使用した植物性の「白身魚ケバブ」と「サーモンパティ」が、イスラエル全土のヴィーガン専門店で発…

   • 2025/7/16
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む｜都産技研・北里大が新成果

   出典：Establishment and characterization of spontaneo…

   • 2025/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
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   EU、精密発酵・バイオマス発酵を基盤技術に位置付け―米国は支援と後退が交錯

   欧州委員会は7月2日、「Choose Europe for Life Scien…

   • 2025/7/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   微細藻類ナンノクロロプシスで油脂生産──ファイトリピッド・テクノロジーズが2.2億円を調達、瀬戸内に培養施設を建設へ

   微細藻類による油脂生産を行うファイトリピッド・テクノロジーズ（Phytolipi…

   • 2025/7/10
   • 代替プロテイン
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   スイスのPlanetary、菌糸体スタートアップLibre Foodsの中核資産を買収──マイコプロテイン市場での存在感を強化

   スイスのフードテック企業Planetaryが、スペインの菌糸体スタートアップLi…

   • 2025/7/9
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
6. 

   ブラジルの精密発酵企業Future Cow、約1.2億円を調達──ハイブリッド化で補完ソリューションを視野に

   • 2025/7/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   英Multus Biotechnology、食品グレードの基礎培地を発売──日本でも開発が進展

   • 2025/7/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25％代替

   • 2025/7/6
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 新しい食
9. 

   米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】

   • 2025/7/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
10. 

    米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速

    • 2025/7/1
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う

    • 2025/6/30
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ