代替プロテイン
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廃プラスチック由来のクッキー「µBites」が進化、米大学が酵母でβカロテン・バニリンも生産
出典：南イリノイ大学カーボンデール校廃プラスチックを食品原料へ変える研究が、新たな段階に入った。南イリノイ大学カーボンデール校の研究チームは8月24日、ペットボトルや植物残渣に由来する炭素を酵母に利用させ、風味や色、栄養成分を備…
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米Offbeast、牛肉と植物を50％ずつ配合したホールカット肉を開発｜植物肉に加え、ハイブリッド肉へ展開
出典：Offbeast2026年9月4日更新米フードテック企業のOffbeast（旧称M…
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細胞性鶏肉のUPSIDE Foods、Believer Meats米国工場に対する5,000万ドル買収提案を撤回
出典：Believer Meats細胞性鶏肉（培養鶏肉）を開発する米UPSIDE Foodsが…
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Perfect Day、インドで精密発酵ホエイタンパク質の新工場を建設｜年産約2,500トン、2027年に商用供給開始を計画
出典：Perfect Day精密発酵で乳タンパク質を開発する米Perfect Day（パーフェク…
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細胞性食品の産業化に向け、議連が提言取りまとめ｜量産化支援やロードマップ策定求める
出典：吉富愛望アビガイル氏 LinkedIn投稿細胞性食品の産業化に向け、「細胞農業によるサステ…
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食品企業にも広がる「サステナ融資」、SLLは5年で1,000件超に｜地方銀行が普及をけん引
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レタスとタバコの葉緑体でミオグロビン生産、英研究チームが実証
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米FDA、GRAS通知義務化の規則案を前倒し公表｜通知前の販売も可能に
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ビヨンドミート、Q2売上8.2%減も海外小売は16.5%増｜植物性タンパク質の関連事業拡大へ
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スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編
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培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功
