代替プロテイン

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   米Mozza Foods、大豆によるカゼインミセル開発で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】

   動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。読者が真っ先に思い浮かべるのは精密発酵だろう。精密発酵は、糖をタンパク質など特定成分に変えるよう微生物をプログラムする技術をいう。ヒト…

   • 2024/8/3
   • Foovo Deep, アグテック, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   UMAMI Bioworks、培養魚を使用した猫用おやつ製品の販売で米Friends & Family Pet Foodと提携

   シンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは、培養魚を使用した…

   • 2024/8/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   培養フォアグラを開発する仏Gourmey、EUで初めて培養肉の承認申請を提出

   2024/8/2追記・修正フランスの培養肉企業Gourmeyが今月、EU…

   • 2024/7/31
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   モサミートが培養牛脂の公式試食会をEUで初めて開催、ハイブリッドビーフパテを披露

   オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）が今月、同社初となる公式試食…

   • 2024/7/30
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得

    追記（2024年8月8日、15日）Aquaはこれまで菌類由来の代替シーフードを…

   • 2024/7/26
   • 代替プロテイン, 代替魚
6. 

   インテグリカルチャー、培養肉用資材のB2Bマーケットプレイス「勝手場」を始動

   • 2024/7/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   Onego Bioが約24億円を調達、精密発酵卵白タンパク質の生産を加速

   • 2024/7/22
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
8. 

   二酸化炭素からタンパク質を作る米NovoNutrientsが約28億円を調達、新たにペットフード市場も視野に

   • 2024/7/21
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   多様な植物から葉タンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.、ルビスコで生物多様性を強化【創業者インタビュー】

   • 2024/7/19
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
10. 

    大手乳業メーカーLeprino FoodsとオランダのFooditive、精密発酵カゼインの製造販売で世界的な独占契約を締結

    • 2024/7/19
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    ブラジル企業Cellva Ingredients、培養豚脂肪に続き、コーヒー副産物から代替甘味料の開発へ

    • 2024/7/19
    • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション