代替魚

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   培養ウナギ肉の開発に取り組む北里大学・池田大介准教授にインタビュー

   写真はイメージ画像日本で江戸時代から食されてきたウナギは絶滅危惧種に指定され、マグロなどの水産資源と同様、その存続が危ぶまれている。ウナギを絶滅から救い、安定供給するために、日本では2010年にウナギの完全養殖が…

   • 2022/3/1
   • 3Dプリンター, Foovo Deep, レポ, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
2. 

   培養サーモンの米WildTypeが培養シーフード業界史上最大の約114億円を調達

   細胞培養による培養サーモンを開発するアメリカ企業WildType（ワイルドタイプ…

   • 2022/2/24
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
3. 

   Aqua Cultured Foodsが微生物発酵による代替イカを今年後半に発売

   シカゴを拠点とするフードテック企業Aqua Cultured Foods（アクア…

   • 2022/2/17
   • 代替プロテイン, 代替魚
4. 

   細胞培養によるカキを開発するアメリカ企業Pearlita Foodsとは

   細胞を培養して動物肉、魚肉を開発する企業が近年、増加している。培養肉の開発が進む…

   • 2022/2/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
5. 

   代替マグロの切り身を開発する米Impact Food、年内の市販化を目指す

   水産資源の枯渇が懸念される中、カリフォルニア州サンマテオに新たな代替シーフード企…

   • 2022/2/9
   • 代替プロテイン, 代替魚
6. 

   「代替タンパク質大国」を目指すイスラエルの今をクローズアップ－2022年2月－｜市場動向・新規スタートアップ企業・研究者・政府の動き

   • 2022/2/7
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   培養サーモンの米Wildtype、レストラン・小売との提携を発表

   • 2022/2/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
8. 

   培養魚企業ブルーナル、回転ずしチェーン「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズと提携

   • 2022/1/29
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
9. 

   UPSIDE Foodsが培養シーフード企業Cultured Decadenceを買収

   • 2022/1/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
10. 

    イスラエルのPlantishが3Dプリントされた植物性サーモンを発表、2024年に本格販売へ

    • 2022/1/18
    • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替魚
11. 

    トマトで代替マグロを開発するスペイン企業Mimic Seafoodとは

    • 2021/12/27
    • 代替プロテイン, 代替魚