代替魚

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   フィンランド発、Hailiaの挑戦：魚の副産物から人間用のスマートシーフード製品の創出

   十分に活用しきれていなかった魚の副産物をヒト向けのシーフード製品にアップサイクルする取り組みがある。2021年に設立されたフィンランドのフードテック企業Hailiaは、鮭の副産物、未利用小型魚類、他のあらゆる低価…

   • 2024/2/10
   • アップサイクル, フードテック, 代替プロテイン, 代替魚
2. 

   EUが出資するFEASTSが発足：欧州における培養肉・培養シーフードの未来を拓く共同研究コンソーシアム

   先月、培養肉・培養シーフードに関する欧州のコンソーシアムFEASTS（Foste…

   • 2024/2/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   Ÿnsectのミールワームタンパク質、アメリカでペットフード製品への使用認可を取得

   昆虫タンパク質のリーディングカンパニーであるフランス企業Ÿnsectが、ミールワ…

   • 2024/2/5
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
4. 

   デンマークの精密発酵企業21st.BIO、持続可能な乳タンパク質生産を可能にするB2Bプラットフォームの提供を発表

   デンマークの精密発酵企業21st.BIOは食品・原料メーカーに向けて、乳タンパク…

   • 2024/2/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   マイコプロテインを開発するフィンランド企業Eniferが約19億円を調達、2025年末までの商用工場建設を目指す

   食品・飼料用の代替タンパク質源としてマイコプロテインを開発するフィンランド企業E…

   • 2024/1/29
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   微生物発酵CDMOのスイス企業Planetaryがコニカミノルタと提携、発酵タンパク質の生産性向上・コスト削減を目指す

   • 2024/1/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   イスラエルのForsea Foodsが世界で初めて培養うなぎの試作品を発表

   • 2024/1/22
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
8. 

   2024年1月_Foovoセミナー動画・資料（精密発酵・植物分子農業・代替脂肪）

   • 2024/1/19
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
9. 

   農林水産省が培養肉、CO2タンパク質生産、泡盛粕のアップサイクル、代替卵などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第1回採択結果

   • 2024/1/12
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    米Optimized Foods、食品廃棄物と菌糸体を活用した持続可能な細胞培養キャビアを開発

    • 2024/1/8
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
11. 

    酵母由来の代替パーム油を開発するオランダのNoPalm Ingredientsが植物性ヨーグルトを生成

    • 2024/1/1
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚