代替魚
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Oshiのホールカットの植物サーモン、ニューヨークで発売
イスラエル企業Oshiが、ニューヨークの高級ビーガン・コーシャレストランColettaで、ホールカットの植物サーモンの発売を発表した。Oshiはニューヨークでの発売について、「ニューヨークで私たちの製品を発売する…
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【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援
食品に特化した精密発酵・液中発酵施設を開設して、スタートアップ企業の支援を目指す…
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【現地レポ】シンガポール展示会(Agri-Food Tech Expo Asia 2023)参加レポート
2023年10月31日~11月2日の3日間、シンガポールのマリーナベイ・サンズに…
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【現地レポ】カナダのNew School Foods、ホールカットの植物サーモンを米国で2024年に発売へ
カナダ、トロコンを拠点とするNew School Foodsはホールカットの植物…
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日立造船とNUProtein、成長因子生産に必要な原料の自動製造装置を開発
日立造船はスタートアップ企業NUProteinと共同で、培養肉製造に必要な成長因…
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スペインのLibre Foodsが菌糸体由来の代替鶏胸肉を発表、2024年に発売へ
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培養魚のB2B製造ソリューションの提供を目指すUmami Bioworks、年内にシンガポールで申請へ【創業者インタビュー】
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オーストラリアのNourish Ingredients、植物肉用の精密発酵脂肪「Tastilux」を発表
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NewFishが微細藻類由来のタンパク質粉末を開発、米国スポーツ栄養市場進出を目指す
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培養マグロを開発するWanda Fishが約10億円を調達
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【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京