新しい食
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ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達
Pairwiseは収量も栄養もあるのに、匂いなどの理由で人気のない食品を、ゲノム編集を使って食卓の主役に変えようとしている。たとえば、からし菜には栄養があり、採れやすい野菜だが、ツンと鼻をつく匂いや辛味がある。…
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誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす
Beyond Celiacによると、1800万人のアメリカ人がグルテンアレルギー…
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主食のイノベーションに挑む日本企業ベースフード、目指すのは「健康が当たり前の社会」
世界的にはフードテックのブームは高まる一方で、代替肉、代替卵、代替ミルク、さらに…
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イスラエルDouxMatokの砂糖を減らしても甘さが変わらない画期的な砂糖「Incredo Sugar」、北米で量産化へ
このニュースのポイント●イスラエルDouxMat…
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コーヒー副産物のアップサイクルに取り組むKaffe Bueno、約1億3千万円を調達
このニュースのポイント●コーヒーの副産物を有効活…
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香港IXON社が肉を2年間常温保存できるASAP技術を開発
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ミツバチを使わない「本物のハチミツ」を開発する米MeliBio
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インドNymbleの料理ロボットJulia（ジュリア）がSKS2020に初登場！
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フードテックの祭典Smart Kitchen Summit 2020が13日から3日間オンライン開催
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キッチンOSのサイドシェフ｜買出しレシピサービスでウォルマートと連携
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家庭用チョコレートメーカーChocomake｜自分好みのチョコ作りに
