独自レポ

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   カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

   写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。フードテックの食べ物を色々試してみたいという念願を叶えるために、2025年の冬休みを利用してシンガ…

   • 2026/1/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
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   培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

   Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）2026年2月2日更新培養肉や培養魚…

   • 2026/1/9
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
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   2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

   今年初開催された日本培養食料学会大会　Foovo（佐藤）撮影こんにちは。Fo…

   • 2025/12/29
   • フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
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   Remilk、EUで精密発酵ホエイの新規食品申請を撤回｜ラクトフェリンでは初のEFSA申請を確認【Foovo独自】

   出典：Remilk2026年1月8日更新：現地情報を一部追記しました。今年イスラエルで上…

   • 2025/12/24
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
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   電気刺激で動く培養ウナギを確認──北里大×阪大の研究チーム、細胞性魚肉研究で新成果

   合計約1000㎠の培養基質（A3用紙程度の面積)で培養したニホンウナギ筋芽細胞（JEM1129）より…

   • 2025/12/12
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6. 

   細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】

   • 2025/12/10
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7. 

   チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー

   • 2025/12/5
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
8. 

   【2026年】代替カカオレポート・販売開始のお知らせ

   • 2025/12/1
   • 新しい食, 独自レポ
9. 

   インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動

   • 2025/11/28
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
10. 

    細胞性食品セミナー動画・資料【2025年11月開催】

    • 2025/11/26
    • Foovo Deep, Foovoセミナー, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
11. 

    原料メーカーが動き始めた代替カカオ──CSM Ingredientsがキャロブ由来の代替カカオ「Nuaré」を発表

    • 2025/11/19
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ