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シンガポール発、Fattastic Technologiesのオイル構造化技術による代替脂肪：年内に市場投入へ【創業者インタビュー】
「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていません。健康的で良い脂肪の選択肢は、今の市場にはありません」そう語るのは、Fattastic Technologiesの創業者兼CEO （…
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米Algae Cooking Club、微細藻類由来の食用油を発売
アメリカのスタートアップ企業Algae Cooking Clubは先月、微細藻類…
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精密発酵ホエイ・カゼイン開発の最前線｜精密発酵による乳タンパク質開発の今をクローズアップ【Foovo独自調査】
2025年6月：後半のスライドを修正・差し替えました。ネスレに続き、ユニリーバも精密発酵乳タ…
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ゲノム編集で食・農業の変革を目指す米Pairwiseが新たな戦略を発表
ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise（ペアワイズ）は先月、…
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ブラジル初の培養脂肪企業Cellva Ingredientsが約2億円を調達
南米初の培養脂肪企業Cellva Ingredientsがシードラウンドで650…
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ユニリーバ、精密発酵アイスクリームをBreyersブランドで発売｜パーフェクトデイのホエイを使用
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VowとORF Genetics、アイスランドで欧州初の培養肉試食会を開催
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ポーランドのFresh Insetが開発した鮮度保持シール「Vidre+」: 葉物野菜の鮮度を24日間に延長
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米Bond Pet Foods、精密発酵由来の動物タンパク質2トンをペットフード会社に納品
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Remilkがカナダで精密発酵乳タンパク質の認可を取得
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デンマークの精密発酵企業21st.BIO、持続可能な乳タンパク質生産を可能にするB2Bプラットフォームの提供を発表
