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  1. 精密発酵でアロマを開発するEvodiaBioが約8.6億円を調達

    デンマークのスタートアップ企業EvodiaBioは、食品・飲料業界に向けた持続可能なアロマ生産の主要プレーヤーとなるため、昨年12月、シードラウンドで4500万クローネ(約8億6000万円)を調達した。EvodiaBio…

  2. 米Apeel Sciencesがアボカドの熟度を即座に把握する新たなスキャンサービスを開始

    野菜や果物の鮮度を延長する植物スプレーを開発した米Apeel Sciencesは…

  3. 細胞農業(細胞培養・精密発酵)で代替母乳を開発するスタートアップ企業9社

    健康上の理由、仕事による必要性、母乳が出ないなどの理由により授乳できない母親とそ…

  4. AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入

    独自のAIレコメンドエンジン「Charaka」を活用し、動物由来原料や高度に加工…

  5. Evigence Sensorsが約23億円を調達、食品鮮度をリアルタイムに測定するセンサーシールの商用化を拡大

    イスラエル・アメリカを拠点に、リアルタイムの食品鮮度検知センサーを開発するEvi…

  6. 豆を使わずに細胞培養コーヒーを開発するフランス企業STEM

  7. 米Aqua Cultured Foodsがシカゴで生産施設の建設を開始、今年前半に上市を計画

  8. 精密発酵プラットフォーマーのLiberation Labsが約26億円を調達、米国に60万リットル規模の施設建設へ

  9. イスラエル・イノベーション庁が精密発酵の施設設立へ

  10. 培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex|事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー

  11. Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始

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