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培養肉セミナー開催レポート【岡田健成氏講演】-2022年8月-
世界人口の増加に伴う食料需要の高まりにより、2030年にはタンパク質が不足すると危惧されている。食肉や乳製品を生産する畜産由来の温室効果ガスは全体の約14.5%を占め、自動車、航空機に匹敵する環境負荷が指摘されている。…
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イスラエル大手食品会社Tnuva、代替タンパク質特化のR&Dセンター設立へ
イスラエル大手食品会社Tnuva(ツヌバ)は代替タンパク質分野の取り組みを強化す…
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代替油脂の米Lypidが台湾大手コーヒーチェーンと提携、500店舗に導入
植物由来の代替油脂を開発する米Lypidが、台湾大手コーヒーチェーンのLouis…
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チーズ大手のBelグループ、米Superbrewed Foodとバイオマス発酵由来の代替チーズ製品の開発で提携
世界的なチーズブランドBabybel、Laughing Cow、Boursinで…
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砂糖削減に取り組むBetter Juice、ドイツにパイロット施設の設置を発表
砂糖削減テックに取り組むイスラエルのBetter Juiceは、ドイツにパイロッ…
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「砂糖を再発明する」妥協なき代替砂糖の開発に挑戦するイスラエル企業Resugar
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Wilk、細胞培養乳脂肪を使った「世界初」のヨーグルトを開発するプロジェクトを始動
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菌糸体から代替肉を開発するMushlabsが欧州イノベーション会議から助成金を獲得
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Remilkがイスラエル食品大手CBCグループと提携、1年以内のイスラエル上市を目指す
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Mycorena、マイコプロテイン由来のバター試作品を発表
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英Jack & Bryがジャックフルーツを使った代替切り身魚を発表