ヨーロッパ

1. 

   Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表

   ドイツの精密発酵スタートアップFormo（旧称Legendairy Foods）は、微生物発酵で生成したアニマルフリーなクリームチーズを発表した。Formoは自社リンクトインに、「ベーグル、パスタ、チーズケーキを…

   • 2023/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

   欧州を中心とする精密発酵企業5社が今月、欧州における精密発酵食品の認識を高め、政…

   • 2023/3/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
3. 

   精密発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約18億円を調達

   精密発酵により天然の赤色着色料を開発するデンマーク企業Chromologicsは…

   • 2023/3/14
   • 新しい食, 着色料
4. 

   カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWNが約7.6億円を調達、年内に小売販売へ

   カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWN Food Labsは先月、シリー…

   • 2023/3/4
   • 新しい食
5. 

   Colloが開発した、電磁場を利用して牛乳工場の損失を防ぐ「液体指紋」技術

   インフレによるコストの高騰と二酸化炭素排出量削減への関心の高まりを受けて、乳製品…

   • 2023/3/2
   • Foovo Deep, フードロス
6. 

   精密発酵でヘムを開発するPaleoが約17億円を調達、植物性食品に「本物の肉の味」を提供

   • 2023/2/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
7. 

   マクドナルド、ビヨンドミートと開発した植物性マックナゲットをドイツで発売

   • 2023/2/24
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   MycorenaとRevo Foodsが3Dプリント用マイコプロテインの開発で約2.1億円の欧州助成金を獲得

   • 2023/2/21
   • 3Dプリンター, Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   Mirai Foodsが厚さ1.5cm以上の培養テンダーロインステーキ肉の作製を発表

   • 2023/2/20
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    3D Bio-Tissuesが植物性足場を使用しない培養ステーキ豚肉の開発に成功

    • 2023/2/17
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億円を調達

    • 2023/2/14
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚