出典：細胞農業会議
2026年7月10日、第8回細胞農業会議が東京で開催される。
今年は「未来の食を現代のビジネスへ」を副題に掲げ、細胞性食品（培養肉）を中心に、スタートアップ、企業、研究者、行政らが集う。研究開発の現在地から社会実装に向けた議論、さらには代替タンパク質全体を視野に入れたエコシステム形成のヒントを探る。
研究開発の側面では、細胞農業分野を牽引するインテグリカルチャー、200リットルの培養実証に成功したオルガノイドファーム、昨年日本に研究拠点を設置したImpacFat、細胞性牛肉の全国展示を進める大阪大学の松崎典弥教授らが登壇。SBIR支援の採択企業やアカデミアからの研究事例も紹介される。
本会議では、こうした研究開発の事例にとどまらず、細胞性食品をめぐる法規制や社会的受容、さらに細胞農業を超えたエコシステムの観点からも議論が展開される。
なかでも注目されるのが、消費者庁の食品衛生基準審議会新開発食品調査部会で進む審議の中心におり、部会長代理を務める国立医薬品食品衛生研究所シニアフェローの北嶋聡氏と、シンガポールで2種の動物種で認可を取得した仏PARIMAの代理人を務める片桐秀樹氏が登壇するセッションだ。制度設計と事業化の双方から、細胞性食品の社会実装を考える機会となりそうだ。
細胞農業会議を統括する日本細胞農業協会理事の岡田健成氏は、「高市政権のもとフードテック全般への期待が高まっていますが、
また、細胞培養用の植物由来成分の技術開発を発表した味の素も登壇する。加えて細胞農業の外側からエコシステム形成と市場接続のヒントを探るセッションには、UnlocXの田中宏隆氏と、昨年酵母由来の代替ミルクを発売したアサヒグループジャパンも登壇予定だ。
国内で細胞性食品の事業化に向けた動きが加速する中、本会議は、研究開発の現状や課題だけでなく、それを社会実装へとつなげるための足掛かりを、法規制・消費者受容・エコシステムの各側面から俯瞰する貴重な機会となるだろう。
会場は東京大学農学部 弥生講堂一条ホール。5月30日までに申し込むと、早割価格が適用される。当日は懇親会も開催される。申込みはこちらから。
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アイキャッチ画像の出典：細胞農業会議
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