代替プロテイン

ピーナッツから代替肉を作る中国企業HaoFood、2021年に中国レストランで販売予定

 

このニュースのポイント

 

ピーナッツを原材料にタンパク質を作る中国スタートアップが登場

2021年に100の中国現地レストランで提供予定

●最初の商品は、中国・日本・インドネシア向けのチキンとなる予定

 

 

代替タンパク質に取り組む企業が中国で次々に登場している。

大豆とえんどう豆を原料にするHey MaetHero Protein、香港発のTN Meatはいずれも2020年に誕生したスタートアップ。

この中に、新たに1社加わったのが上海発のHaoFood

この会社は大豆やえんどう豆ではなく、ピーナッツから代替タンパク質を開発しており、2021年には中国での市販化を目指している。

終わらないジレンマに終止符を打つために

地球上で人が住める場所の45%が畜産のために使われ、さらに10%が家畜に与える飼料を育てるために使われている。

家畜を飼育するため必要な農地は全体の77%に達し、人が食べる食料を育てるための農地は全体のわずか23%にすぎない。家畜は農地の大部分を使うにも関わらず、家畜由来のタンパク質は全体の37%にすぎない。

このように、「肉」を人が食べるために、不釣り合いなほど多くの土地が使われている

肉を食べるのを止められないために起こる、終わることのないジレンマに終止符を打つために、新しい代替肉スタートアップが次々と誕生している。

その中に、上海を拠点とするHaoFoodがいる。

創業者4名のうち3名が女性の、2020年に誕生した中国スタートアップだ。

代替タンパク質といえば、原材料に大豆やえんどう豆を作る企業が多いが、HaoFoodが使うのはピーナッツ

世界で初めて原材料にピーナッツを使用する代替タンパク質企業が誕生した。

ピーナッツからタンパク質を作るHaoFood

出典:HaoFood

HaoFood はピーナッツを主な原材料に、チキンや他の代替肉を開発している。

最初の商品は、アジア料理向けのフライドチキンで、中国人に向けた屋台用フライドチキン、日本のチキンカツ、インドネシア料理用のフライドチキン(ayam geprek)をリリース予定。

最初の試作品の開発は完了しており、ピーナッツをベースに、ココナッツオイル、じゃがいも、藻類、キノア、とうもろこしを原料としている。

HaoFoodは現在、商品の改良に取り組んでいる。改良後、中国市場への投入、生産・流通のインフラ構築に着手するという。

来年には現地の100のレストランで商品を提供し、1年間で35万ドル(約3600万円)の収益を得たいとしている。

最終的には、2回のラウンドで資金調達し、自社の研究施設を持てるようにしたいと語っている。

3つの特許を出願する予定で、実施している市場テストでは、5つ星の評価を獲得したいとしている。

 

中国の躍進が止まらない代替タンパク質市場について、さらに知りたい方はこちらの記事も見てみよう。

 

参考記事

HaoFood: This Shanghai Food Tech Makes Asian Fried Chicken From Peanuts

 

関連記事

 

アイキャッチ画像の出典:HaoFood

 

関連記事

  1. 培養肉企業21社の生産工場・稼働状況まとめ-2022年11月時点…
  2. 精密発酵で乳タンパク質・乳脂肪を開発するPhyx44が約1.7億…
  3. イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資…
  4. 日立造船とNUProtein、成長因子生産に必要な原料の自動製造…
  5. 米パーフェクトデイ、インドで精密発酵タンパク質の認可を取得、イン…
  6. 植物の葉緑体を活用して成長因子を開発するBright Biote…
  7. オランダの培養肉企業Meatableが培地の共同開発でDSMと提…
  8. 培養魚のブルーナル、粗利率75%を達成するための技術開発を発表

おすすめ記事

精密発酵で乳タンパク質を開発するBon Vivantが約24億円を調達、2025年の米国進出を目指す

画像はイメージ精密発酵で乳タンパク質を開発するフランス企業Bon Vivantが今月、シードラウ…

微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達

微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを60…

米January AI:血糖値モニターを使用せずに血糖値を予測する世界初のアプリを発表

毎回の食事で血糖値への影響が気になる人に、事前に食品が血糖値に与える影響を予測分…

青果物の鮮度を延ばす“未来の冷蔵庫”Tomorrow Fridge|2つのアプローチでフードロスを削減

シアトルを拠点とするスタートアップTomorrowは、フードロスを削減する従来と…

スイスの培養肉企業Mirai Foodsがシードで約2億3千万円を追加調達

スイスの培養肉企業Mirai Foodsが追加で180万ユーロ(約2億3千万円)…

牛を使わずに乳タンパク質を開発するイスラエルのRemilkが約139億円を調達

精密発酵によりアニマルフリーな乳製品を開発するイスラエル企業Remilkがシリー…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

次回Foovoセミナーのご案内

最新記事

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(04/03 14:55時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(04/04 00:41時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(04/04 04:40時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(04/03 20:53時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(04/03 13:02時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(04/03 23:56時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP