代替プロテイン

Yコンビネーターが支援する米培養肉企業Orbillion Bioは高級肉開発で差別化を図る

 

培養肉スタートアップ企業Orbillion BioYコンビネーターのWinter21に参加することが発表された。

培養肉企業としてYコンビネーターに参加するのは同社が初となる。

Yコンビネーターは有名な企業を多数輩出してきた名門アクセラレーターこれまでにStripe、DoorDash、Airbnbなどの企業を生み出してきた。

代替肉企業への投資も行っているが、培養牛肉の開発に取り組む企業への投資は今回が初となる。

高級肉を開発するOrbillion Bio

Orbillion Bioは牛肉に代わる培養肉を開発するカリフォルニア発のスタートアップだが、他社ほどコストダウンのプレッシャーを感じていないだろう。

というのも、同社は最初からヘラジカ、子羊、和牛といった高級肉の開発を想定しているからだ。

同社の独自性は作る肉の種類だけではなく、その生産プロセスにも表れている。

出典:Orbillion Bio

Orbillion Bioは、小さなバイオリアクターのシステムで細胞をスクリーニングし、商用生産に最適な細胞を選別、単離する。

ハイスループットスクリーニングと機械学習ソフトを組み合わせ、最適な組織と培地の組合せに関するデータベースを構築する。

これによりサンプルから製品の完成までにかかる時間を他社の1/5にできるという。

ハイスループットスクリーニングとは、主に創薬の分野で使用される、

何百万もの試験を迅速に実施することを可能にする実験方法をいう。

ドイツ製薬大手の元研究者が立ち上げたスタートアップ

Orbillion Bioは最もおいしいステーキを作ることを目標としているが、最初の商品はステーキではなく、牛ひき肉となる予定。

レストランなのか小売なのかは不明だが、2023年中に市場へ出したいとしている。

出典:Orbillion Bio

共同創業者のパトリシア・バドナー(Patricia Bubner)氏は、ドイツの製薬大手ベーリンガーインゲルハイムの元研究者。

食通であり、食料システムに大きなインパクトを与える1人になりたいと思っていたバドナー氏は、培養肉開発を始めるための準備として、ベーリンガーに入社した。

共同創業者のSamet Yildirim氏はベーリンガー時代のバドナー氏の上市であり、最高執行責任者(COO)だった。そして、アメリカの化学工学会AIChEの元所長である、Gabriel Levesque-Tremblay氏が最高技術責任者(CTO)を務める。

畜産農家との協業も視野に

TechCrunchの報道によると、バドナー氏は、動物肉に似た大きな切り身を作るのに必要な足場や、風味を加えるのに必要な脂肪なども取り入れる必要性を感じており、Future FieldsMatrix Meatsなどの周辺技術を開発する企業との協業の可能性もある。

また、細胞の生産者となる動物のオーナーが普及と商用生産の報酬を受けられるように、農家やブリーダーとライセンス契約のような形で協業することも考えているという。

これが実現すれば、将来の農家は、培養肉を生産するために動物を飼育する人になる

出典:Orbillion Bio

Orbillion Bioは高級肉に焦点をあてているため、他社より早く、従来の畜産肉と同等価格になる可能性が高い

Yコンビネーターからの支援を得てさらに生産コストの削減を図るほか、2022年の終わりまでにパイロット工場を稼働させたいと考えている。

この実現には約350万ドルが必要になるとしている。

培養肉業界で進む差別化戦略

出典:Orbillion Bio

世界的に培養肉に取り組む企業が増えている今、Orbillion Bioのように他社との差別化が求められていく。

オーストラリアのVowもOrbillion Bioと似た差別化戦略をとっており、カンガルー、アルパカ、子羊などの珍しい培養肉開発に取り組んでおり、今年早々に約6億2000万円を調達している。

また、New Age MeatsFuture Meatのようにコストダウンしやすく、市場投入への時間を短縮しやすいハイブリッド肉の戦略をとる企業もいる。

イギリスのHoxton Farmsのように、さらに市場規模の大きい植物肉をターゲットに、植物肉をアップデートするのに不可欠な培養脂肪を開発するスタートアップも登場している。

畜産による温室効果ガスの排出、動物による感染症発生、集約畜産による抗生物質の使用、動物愛護、農業用地のための森林伐採、人口増加の観点から、培養肉が畜産肉に代わる手段として注目されている。

培養肉の市場規模予想についてはさまざまなデータがあるが、最新のデータによると、2030年までに945億ドル(約10兆円)になると予想される。

 

参考記事

This Y Combinator startup is taking lab-grown meat upscale with elk, lamb and Wagyu beef cell lines

‘Premium’ Cultured Meat Company Orbillion Bio Joins Y Combinator’s Winter 2021 Class

Y Combinator Backs Orbillion Bio In First Cell-Cultured Meat Investment

 

アイキャッチ画像の出典:Orbillion Bio

 

 

***無料レポートプレゼントのご案内***

無料メールマガジンに登録いただいた方限定で、 

国内外の培養肉・魚開発に取り組む企業をまとめたレポート2報を無料でお配りしております。

●全101社

●全23ページ

の無料レポートです(2022年3月更新版)。

登録は1分で終わります(下記画像をクリックするとページにジャンプします)。

 

>> <<

関連記事

  1. 香港発の植物肉企業TN Meatが代替肉製品の販売をスタート、中…
  2. ネクストミーツが代替肉でアメリカ市場に本格進出、代替ミルクの国内…
  3. 培養魚のWanda Fishがタフツ大学と独占的ライセンス契約を…
  4. 代替マグロの切り身を開発する米Impact Food、年内の市販…
  5. 培養肉企業インテグリカルチャーによる 「CulNetコンソーシア…
  6. ベルギーの精密発酵企業Paleoが約2.5億円のシード資金を調達…
  7. スターバックスがパーフェクトデイの代替ミルクを試験導入
  8. 国内初|グリーンカルチャーが植物性ゆで卵の開発に成功

おすすめ記事

細胞培養で母乳を開発するTurtleTreeがラクトフェリン粉末を最初の商品とすることを発表

シンガポールを拠点とするTurtleTreeが、最初に商用化される商品がヒトラク…

代替マグロ開発中の米フードテックKuleana、年内に全米へ代替マグロ寿司の提供を目指す

サンフランシスコのフードテック企業Kuleanaは、クロマグロを使わない「リアルな寿司」を開発中だ。…

Space Fが韓国初の培養鶏肉と牛肉、そして培養豚肉プロトタイプを発表

韓国の培養肉企業SpaceFは、既存の培養豚肉プロトタイプをさらにアップグレード…

アレフ・ファームズが培養肉のパイロット生産施設を今夏にオープン、宇宙プロジェクトも始動

イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズは、イスラエル、レホボトに本社を移転した…

スウェーデンHookedが約6200万円を調達、2021年春にスウェーデンで市販化予定

このニュースのポイント●スウェーデンHooked…

藻類で培養肉用培地のコストダウンを図る東京女子医科大学、培養廃液もリサイクル

2021年8月29日に第3回細胞農業会議(日本細胞農業協会・培養食料研究会主催)…

ニュースメルマガ登録で無料レポートをプレゼント

▼聞き流しフードテックニュース▼

▼運営者・佐藤あゆみ▼

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

フードテックを理解するのに役立つ書籍

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(05/21 17:58時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(05/22 11:51時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,881円(05/21 23:08時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP