微生物発酵により代替タンパク質を開発するNature’s Fyndが、米国の食品安全性に関するGRAS認証について、FDAから「異議なし」の回答を受け取った。
これにより、同社の発酵タンパク質Fyの安全性が、FDAに評価されたことになる。
GRASとは、Generally Recognized As Safe（一般に安全とみなされている）の略語で、米国における食品安全に関する独自の認証制度。
製造業者が米国で食品素材を販売するには、まずGRAS自己認証を行う必要がある。
製造業者によるGRAS物質のFDAへの通知は強制ではなく、自主的なものとなるが、GRASに該当する物質がFDAへ通知され、FDAが異議を申し立てない場合、通知した物質はGRAS物質として「GRAS Notice Inventory」に掲載される。
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アイキャッチ画像の出典：Nature’s Fynd
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