オランダの培養肉企業Meatableは、手頃な培地の共同開発でオランダの総合化学メーカーDSMとの提携を発表した。
培地は細胞が成長するための「食事」、つまり栄養源となり、培養肉の生産において不可欠なものとされる。しかし、培地は生産コストの50－90％を占めるとされ、培養肉の生産コストを押し上げる要因となっている。
2013年にモサミートが発表した培養肉ハンバーガーが3000万円を超えるコストだったのも、培地が高価だったため。
技術面・コスト面でブレイクスルーが達成されると、「培養肉は増加する世界人口に対し多様性のある、持続可能で健康な食事をサポートするという1つのソリューションになる可能性があり、1兆ドルの市場になる可能性がある」。
PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画
TurtleTree、All G、Helainaなどの企業が開発した精密発酵ラク…
代替コーヒーのPrefer、タイ味の素社と提携｜持続可能なコーヒー飲料の開発でグローバル展開へ
出典：Prefer2025年8月18日追記シンガポールのフードテック企業Preferは今…
インポッシブルフーズの脅威になるか？スピルリナ由来のヘムを開発したBack of the Yards Algae Sciences
Back of the Yards Algae Sciences（BYAS）とい…
ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供
二酸化炭素、電気、微生物から代替タンパク質を作るというフィンランド企業ソーラーフ…
自宅を農家にする室内農業のGardynが約10億円を調達
水耕栽培キットを開発するGardynがシリーズAで1000万ドル（約10億円）を…
機能性成分としての培養タンパク質粉末を開発する韓国のSimple Planet、年内に北米支店を設立
韓国の培養肉企業Simple Planetは今年後半に北米に支店を設立し、商品化…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
