オランダの培養肉企業Meatableは、手頃な培地の共同開発でオランダの総合化学メーカーDSMとの提携を発表した。
培地は細胞が成長するための「食事」、つまり栄養源となり、培養肉の生産において不可欠なものとされる。しかし、培地は生産コストの50－90％を占めるとされ、培養肉の生産コストを押し上げる要因となっている。
2013年にモサミートが発表した培養肉ハンバーガーが3000万円を超えるコストだったのも、培地が高価だったため。
技術面・コスト面でブレイクスルーが達成されると、「培養肉は増加する世界人口に対し多様性のある、持続可能で健康な食事をサポートするという1つのソリューションになる可能性があり、1兆ドルの市場になる可能性がある」。
一正蒲鉾がインテグリカルチャー、マルハニチロと培養魚肉の共同研究開始を発表
一正蒲鉾は、培養肉のスタートアップ企業インテグリカルチャーとマルハニチロの3社で…
誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす
Beyond Celiacによると、1800万人のアメリカ人がグルテンアレルギー…
スイスのPlanetaryが約44億円調達｜製糖会社向けライセンスでマイコプロテイン事業の拡大へ
出典：Planetaryスイスのフードテック企業Planetaryは先月、シリーズAで1600万…
精密発酵でアニマルフリーなチーズを作るNutropyが約2.8億円を調達
パリを拠点とする精密発酵企業Nutropyは今月、プレシードラウンドで200万ユ…
全自動のパン製造ロボットBreadBot、昨年より米スーパーに本格導入
Wilkinson Baking Companyが開発したパンを自動製造するロボ…
米Geltor、飲食用の精密発酵コラーゲン「PrimaColl」について世界初のGRAS認証を取得
出典：Geltor精密発酵でコラーゲンを開発する米Geltorが、アメリカ食品医薬品局（FDA）…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
