イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズとドイツの化学メーカーWACKERは、培養肉の量産を実現するための増殖培地に必要なタンパク質の生産で協業する。
2社は8日、費用対効果の良い培養肉生産に不可欠となる増殖培地の効率的な生産プロセスを開発することを発表した。培地に添加される増殖因子は細胞の増殖や分化を促進するうえで中核となるタンパク質だが、「極めて法外な費用」ゆえに培養肉のスケールアップを阻む代表的な障壁となっている。
出典：アレフ・ファームズ
WACKERとアレフ・ファームズの合意は非独占的なもので、あらゆる培養肉企業はウシ胎児血清（FBS）や動物由来成分を使うことなく、2社が開発する安価な増殖培地用のタンパク質を利用できるようになる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：アレフ・ファームズ
大豆を使ってチーズを開発するNobell Foodsが約82億円を調達
植物ベースのチーズを開発するNobell FoodsがシリーズBラウンドで750…
キッチンカーで植物肉を広めたい｜学生団体Planmeetがクラウドファインディングをスタート
植物肉という食の選択肢を広げるために、早稲田大学などの学生による学生団体Plan…
シンガポールのFattastic Technologies、タイ味の素と健康的な代替脂肪で協業へ｜国内外で加速する代替脂肪開発
出典：Fattastic Technologies油脂構造化技術により植物油脂を用いた健康的な代…
培養ロブスターを開発する米Cultured Decadenceが約1億7000万円を調達、州政府による細胞農業企業への初出資
細胞農業スタートアップのCultured Decadenceがプレシードで160…
Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表
カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪…
Believer Meats、培養鶏肉の連続生産が高い費用対効果を持つことを実証
イスラエルの培養肉企業Believer Meatsは、アニマルフリー培地を使用し…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
