イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatはバイオプロセス機器のリーディングカンパニーであるABECと7年間にわたる独占的パートナーシップを締結した。
提携では、鶏類および哺乳類の細胞を培養するための「最大のバイオリアクター」を設計、製造、設置、委託する。
出典：GOOD Meat
4階建ての高さに匹敵する大型バイオリアクターの容量は25万リットルとなり、10基がアメリカに建設予定の大規模工場に導入される。この工場の建設場所は3ヶ月以内に選定され、2024年後半に操業を開始する。当面は鶏肉と牛肉を生産するという。
本格稼働すると最大3000万ポンド（約13,700トン）の培養肉を生産できるようになる。
出典：GOOD Meat
ABECは上記大規模工場のほかに、GOOD Meatの他の生産施設で使用するバイオリアクターの製造も担当する。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：GOOD Meat
米Mozza Foods、大豆によるカゼインミセル開発で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】
動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。…
培養母乳を開発するイスラエル企業Bio Milk、2022年にサンプルを発表予定
1Lの牛乳を生産するには900Lの水が必要とされ、牛乳を生産するために地球のかな…
インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか
出典：starbucksインドのスターバックスが、代替食品の導入を進めている。スターバッ…
ドイツの培養シーフードのBLUU Seafood、歴史ある香辛料メーカーVAN HEESと提携──培養魚と植物原料でハイブリッド製品開発へ
出典：BLUU Seafoodドイツの培養シーフード企業BLUU Seafoodは今月、ハイブリ…
菌糸体から代替肉を作るAtlast Foodが約43億円を調達
菌糸体から代替肉を開発するAtlast FoodがシリーズAで4000万ドル（約…
Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ
出典：Oishii Farm植物工場でいちごの量産を行うOishii Farm（オイシイファーム…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
