イスラエルに拠点を置くCelleste Bioは、細胞培養により代替チョコレートを開発する新たなスタートアップ企業として2022年に設立された。
Celleste Bioは昨年11月、オレオ、リッツなどで知られる世界的なスナックメーカーMondelēz Internationalやアグテックやメドテックに投資するThe Trendlines Groupなどからシード資金を調達した。
Celleste Bioは細胞培養により高品質なカカオの生産を目指しており、同社の技術により、気候条件に左右されず、高品質なカカオの安定供給が可能となる。
出典：Celleste Bio
チョコレート業界は長年、森林破壊とカカオ農場で働く児童労働への依存という2つの問題に直面してきた。
米国労働省によると、コートジボワールとガーナは毎年世界の60%近いカカオを生産しているが、156万人の子供がこの2国のカカオ農場で危険な仕事に従事していることがわかっている。
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アイキャッチ画像の出典：Celleste Bio
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