イスラエルに拠点を置くCelleste Bioは、細胞培養により代替チョコレートを開発する新たなスタートアップ企業として2022年に設立された。
Celleste Bioは昨年11月、オレオ、リッツなどで知られる世界的なスナックメーカーMondelēz Internationalやアグテックやメドテックに投資するThe Trendlines Groupなどからシード資金を調達した。
Celleste Bioは細胞培養により高品質なカカオの生産を目指しており、同社の技術により、気候条件に左右されず、高品質なカカオの安定供給が可能となる。
出典：Celleste Bio
チョコレート業界は長年、森林破壊とカカオ農場で働く児童労働への依存という2つの問題に直面してきた。
米国労働省によると、コートジボワールとガーナは毎年世界の60%近いカカオを生産しているが、156万人の子供がこの2国のカカオ農場で危険な仕事に従事していることがわかっている。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Celleste Bio
EUが精密発酵・藻類由来食品を開発する企業に約78億円の資金提供を発表
欧州連合（EU）は今月、欧州イノベーション会議（EIC）の「Work Progr…
酵母から脂肪を開発するCultivated Biosciencesが約2.1億円を調達
植物由来乳製品の食感を改善するためにクリーミーな脂肪成分を開発するスイス企業Cu…
タバコ植物で成長因子を開発するBioBetterがパイロット工場を開設
培養肉の製造に必要な成長因子を低コストで開発するBioBetterは今月、食品グ…
GOOD Meatがシンガポールで培養鶏肉の販売を一時停止、再開に向けて準備中
世界で最初に培養肉を販売したイート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatが、シ…
シンガポール初のエスカルゴ養殖企業WholeSnail、シードラウンドで資金調達
商業用カタツムリ養殖場を運営するシンガポールのスタートアップ企業WholeSna…
米MycoTechnologyが約105億円を調達、菌糸体発酵プラットフォームの海外展開を加速
菌糸体で食品業界の課題解決に挑むアメリカ、コロラドを拠点とするMycoTechn…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
