2024年10月24日（木）～26日（土）に「SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech Summit-」が開催される。
SKS（Smart Kitchen Summit）とは、アメリカのフードテック専門メディアThe Spoonが毎年開催するフードテックイベントで、日本版のSKS JAPANはUnlocXとThe Spoonの共同開催によるもので、今年で7回目。
今回は3日間で40を超えるセッションが用意され、世界・日本で活躍する約100名のイノベーターが東京・日本橋に集結する。
スタートアップ企業は、海外および国内から下記のキーパーソンが登壇。
＜海外＞
- ShiruのJasmin Hume氏
- Ryp LabsのMoody Soliman氏
- Chefee RoboticsのAssaf Pashut氏
- SideChefのKevin Yu氏
- SuvieのRobin Liss氏 など
＜国内＞
- リージョナルフィッシュの梅川忠典氏
- シーベジタブルの友廣裕一氏
- TECHMAGICの白木裕士氏
- AlgaleXの高田大地氏
- ファーメンステーションの酒井里奈氏
- プランテックスの山田 眞次郎氏
- ベースフードの橋本舜氏 など
大手企業、ベンチャーキャピタル、農水省などからも、多くのキーパーソンが集結する。
3日間にわたり、
- 世界・日本のフードテックの全体像と動向
- 大企業×スタートアップの共創事例や成功のヒント
- AIがフードテックにもたらす影響
- 国内スタートアップの動向
- 都市と街づくりがフードイノベーションで持つ役割
など、多彩なテーマで熱い議論が予定されている。
セッションのほかにも、LUNA ROBOTICSの調味料プリンター、オイシックス・ラ・大地による植物性サーモンの紹介など、見たり触ったり食べたりが可能な約40の展示も必見だ。
LUNA ROBOTICSの調味料プリンター 出典：SKS JAPAN
さらに会場を超えた日本橋仲通りでは、10月26日・27日の土日に体験型展示が開催される。
モリロボ 出典：SKS JAPAN
日本橋仲通りにて開催される「食のみらい横丁」では、自動クレープ焼きマシンのモリロボで作られたクレープ販売、次世代たんぱく原料として期待される「納豆菌粉」を使用した食品の試食、サステナブルな方法で飼育された和牛を提供する江田畜産による販売などが行われる。
会場は室町三井ホール&カンファレンスで、オンラインでも開催される。会場チケットは10万円、オンラインチケットは4万円。下記コードを使用すると、20％オフで申し込める。
■オフラインチケット：FVSKSJ2024
■オンラインチケット：FVSKSJ2024ON
申込みはこちらから。
昨年の様子▼
出典：SKS JAPAN
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アイキャッチ画像の出典：SKS JAPAN
