Foovo Deep

代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート

Foovo（佐藤）撮影

プラントベース食品（植物由来食品）が一般消費者の「新しい常識」として根付くためには、何が必要か。

オランダ、アムステルダムで今月23－24日に開催されたThe Future Production of Proteinでは、バーガーキング、Lidl、Sodexo、Vegetarian Butcherといった業界リーダーたちが登壇し、プラントベース食品を単なる代替としてではなく、選ばれる選択肢に変えるための課題と戦略が詳細に議論された。

各社が実践する「味と価格」を重視したアプローチには、持続可能な未来を築くためのヒントが詰まっている。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

 

関連記事

欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート
2024/10/25
欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート
2024年11月11日　公式の情報・URLを一部追記 精密発酵タンパク質の認可事例が増える一方で、欧州ではまだ認可事例はない。では、承認申請の状況はどうなっているのか。 今月23-24日にオランダ、ア...
韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー
2024/10/26
韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー
Everything But創業者／CEOのYoonchan Hwang氏　オランダ、アムステルダムにて（2024年10月） 2024年10月28日　情報を追記・一部修正しました 「私は以前、韓国の培養肉企業Se...
フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催
2024/10/16
フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催
2024年10月に開催した第15回Foovoセミナーの動画です。たくさんの方にご参加いただきました。ありがとうございました。 使用したセミナー資料もダウンロードいただけます。セミナー動画は会員の方のみ視聴い...
Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】
2024/09/06
Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】
2024年8月、フィンランドへ行ってきた。滞在中に、Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種類を食べることができたので、商品情報や感想をお伝えする。 Alproは、ダノン傘下の世界的に有名な植物性乳製品...
ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設
2024/04/13
ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設
※当初、開設予定と記載していましたが、Vegconomistの最新報道をうけて、情報を更新しました（2024年4月14日） ドイツの小売業者REWE Groupが、同社初となるビーガン専門のスーパー...

アイキャッチ画像はFoovo（佐藤）撮影

 

関連記事

  1. 韓国が培養肉特区を創設、商用化の鍵となる細胞供給で特例を設ける
  2. 菌糸体から代替肉を作るAtlast Foodが約43億円を調達
  3. 使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約…
  4. お多福醸造・オタフクソースがマイコプロテイン事業に参入
  5. 食品製造で発生する廃糖水で菌糸体粉末を作るHyfé Foodsが…
  6. 中国の培養肉Joes Future Foodが約12億円を調達、…
  7. カンガルーの培養肉を開発するオーストラリア企業Vow、食の変革に…
  8. マイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaが約30億…

おすすめ記事

米Algae Cooking Club、微細藻類由来の食用油を発売

アメリカのスタートアップ企業Algae Cooking Clubは先月、微細藻類…

自律型サービスロボットを開発したBear RoboticsがシリーズBで約100億円を調達

接客ロボットと人工知能を活用したソリューション領域での先駆者であるBear Ro…

Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請

2024年11月12日　当局情報を追記フィンランドのマイコプロテイン企業…

1時間に350杯のカクテルを作るバーテンダーロボット「Backbar One」

今まで様々な特徴を持つバーテンダーロボットが発売されてきたが、今回取り上げるアメ…

植物性代替肉SavorEatがイスラエルでIPO（上場）、2021年夏までに試験販売を開始

このニュースのポイント ●植物性代替肉に取り組むイスラエル企業Sav…

ドイツの培養シーフードのBLUU Seafood、歴史ある香辛料メーカーVAN HEESと提携──培養魚と植物原料でハイブリッド製品開発へ

出典：BLUU Seafoodドイツの培養シーフード企業BLUU Seafoodは今月、ハイブリ…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

最新記事

  1. 酵母由来の代替油脂を開発する英Clean Food Group、6万リットルの発酵運転に成功──実用化に向け前進
  2. カカオフリーチョコを開発する英Win-Win、シリーズAで約6億円を調達──ベーカリー原料大手のMartin Braunと提携、欧州展開を加速へ
  3. Planetaryのマイコプロテイン製品、ALDI SUISSEがスイス242店舗で販売開始──欧州マイコプロテイン市場の今
  4. イート・ジャストの植物性代替卵「Just Egg」、イギリスでまもなく販売開始
  5. Kinish、コメ由来の植物性アイスクリーム「The Rice Creamery」を都内スーパー・オンラインで販売開始
  6. 培養肉など“培養食料”に特化した日本初の学会が開催──8月末、4日連続で関連イベント
  7. 微細藻類オメガ3を開発するMara Renewables、約13億円を調達ー魚に頼らないオメガ3供給を加速
  8. 世界の培養肉・培養魚企業の工場開設と販売状況の今をクローズアップ──Foovo独自調査【2025年8月】
  9. 細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤーHoogwegtから購入注文を受注
  10. 米Friends & Family Pet Food、シンガポールで培養ペットフードの認可を取得

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

Foovoセミナー（年3回開催）↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

2025年・培養魚企業レポート販売開始

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業　培養肉を創る

夢の細胞農業　培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(08/13 15:36時点)

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(08/14 01:44時点)
発売日: 2022/12/06

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(08/13 05:35時点)
発売日: 2020/07/23

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(08/13 21:39時点)
発売日: 2020/08/22

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(08/13 13:37時点)
発売日: 2020/01/09

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
698円(08/14 00:49時点)
発売日: 2022/02/20

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP