アメリカ・ニューヨークから1時間ほどの場所にある巨大な施設の中で、イチゴが毎日育っている。
創業者・古賀大貴氏が率いるスタートアップOishii Farmが昨年本格稼働させた、世界最大級のイチゴの植物工場「メガファーム」だ。同社は、日本で培われた施設園芸・工業技術を武器に、アメリカの食市場で急成長を遂げている。
5月8－10日に開催されたSusHi Tech Tokyo 2025に古賀氏と海藻テック企業Aqua Theonの三木アリッサ氏が登壇し、それぞれの挑戦と展望を語った。本編では、Oishii古賀氏の歩みと今後の構想をレポートする。
出典：Oishii Farm
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