代替プロテイン

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   Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　

   カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪「OleoPro」を発表した。植物タンパク質と不飽和の植物油脂を組み合わせた「OleoPro」は、室温で形状を保持でき、調理すると茶…

   • 2023/3/23
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
2. 

   FDA、GOOD Meatの培養鶏肉の安全性を認める　Upside Foodsに続き世界で2社目

   米イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatは21日、同社の培養鶏肉について…

   • 2023/3/22
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ

   TurtleTreeは今月、世界初となる精密発酵によるウシラクトフェリンを試食イ…

   • 2023/3/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 

   精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

   欧州を中心とする精密発酵企業5社が今月、欧州における精密発酵食品の認識を高め、政…

   • 2023/3/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   イスラエルのEver After Foodsが「破壊的な」培養肉生産プラットフォームを発表

   費用対効果の良い培養肉生産プラットフォームを開発するイスラエル企業Ever Af…

   • 2023/3/15
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   米Jellatech、細胞培養によりヒトコラーゲンの開発に成功

   • 2023/3/10
   • Foovo Deep, 代替プロテイン
7. 

   Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大

   • 2023/3/9
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
8. 

   菌糸体由来肉のMeati Foodsが全米で販売開始、Sprouts Farmers Market全店舗に導入

   • 2023/3/8
   • 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   Esco Aster、2025年までにシンガポールに新たな培養肉工場建設へ

   • 2023/3/7
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ

    • 2023/3/6
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    アレフ・ファームズ、シンガポール・イスラエルでの合意で培養肉の生産を強化

    • 2023/3/3
    • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 培養肉