代替プロテイン
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ビールの醸造で発生する廃棄大麦をアップサイクルするReGrainedとは
アメリカ、デラウェア州を拠点とするReGrainedは、ビールの醸造で発生する大麦などの穀物廃棄物を活用してタンパク質粉末を開発している。ビールの醸造で残る、風味がよく香ばしい穀物の可能性に着目した。そのままであ…
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食品廃棄物を活用してマイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaとは
スウェーデンの代替肉企業Mycorenaは、廃棄される植物をアップサイクルして、…
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MeaTechが低コストな培養脂肪の生産方法で米国仮出願を提出
イスラエルの培養肉企業MeaTechは、米国特許商標庁(USPTO)に植物由来成…
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3Dプリンターを活用する上海企業CellXが培養豚肉のサンプルを発表
3Dプリンターを活用して培養肉を開発する中国の培養肉企業CellXが培養豚肉のサ…
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米UPSIDE Foodsが培養鶏肉の提供でミシュラン星付きシェフと提携
カリフォルニアを拠点とする培養肉スタートアップUPSIDE Foodsが、ミシュ…
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イート・ジャストがカタールへの培養肉工場の建設でQatar Free Zones Authorityと提携
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【世界初】Shiok Meatsが試食会で培養カニ肉料理を発表
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3Dプリント肉のSavorEatがアメリカの大学への試験導入でソデクソと提携
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「競争よりも共創」代替肉で環境問題に挑むネクストミーツが目指すものとは
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ビーガンチーズを開発するMiyoko’s Creameryが約57億円を調達
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酵母で油脂を開発するMelt&Marbleが約9600万円のシード資金を調達