代替プロテイン

  1. 培養油脂のMission Barnsが食肉加工企業と提携、培養ソーセージのスケールアップ生産を完了

    植物性原料を使った代替肉が普及するなか、代替肉をより本物に近づける試みとして、細胞培養による培養油脂の開発が進んでいる。植物ベースの代替肉はキャノーラ油など植物油脂を使用して、動物肉の「肉らしさ」を再現している。…

  2. 細胞培養でチョコレートを開発するCalifornia Culturedが約4億5000万円を調達

    細胞培養によりチョコレートを開発するCalifornia Culturedがシー…

  3. 【2021年10月】代替シーフードの投資動向/大手、スタートアップの参入・提携状況

    本記事は、2021年1月~9月までの代替シーフードの投資状況、大手×スタートアッ…

  4. 発酵技術で代替シーフードに挑むAqua Cultured Foodsがプレシードで約2億4000万円を調達

    微生物発酵でシーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsがプレシ…

  5. オランダのビーガンシーフードスタートアップMonkeys by the Seaが約5700万円を調達、ビーガンツナなどの販売へ

    オランダのビーガンシーフード企業であるMonkeys by the Seaが、プ…

  6. モサミートがEUから助成金を授与、Nutrecoと共同で培地コストの1/100削減を見込む

  7. 代替母乳のBiomilqがシリーズAで約24億円を調達

  8. 中国の培養肉Joes Future Foodが約12億円を調達、実証プラント建設へ

  9. 細胞培養ソーセージを開発するNew Age Meatsが約28億円を調達、実証プラント建設へ

  10. イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatが約110億円を調達、今年の調達総額は約305億円に

  11. アメリカのマクドナルドがマックプラントを導入!11月から8店舗で試験導入

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