代替プロテイン
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Aqua Cultured Foodsが微生物発酵による代替イカを今年後半に発売
シカゴを拠点とするフードテック企業Aqua Cultured Foods（アクア・カルチャード・フーズ）は15日、微生物発酵技術により開発したイカフライを発表した。これは同社最初の製品となり、今年後半にパートナー…
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Change Foodsが約13億円を調達、精密発酵の市場投入を加速するパートナーシップを締結
精密発酵によりチーズを開発するChange Foodsは、シードラウンドで追加の…
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プラントベース×精密発酵を手掛けるAll G Foodsにオーストラリアの大手スーパーチェーンが出資
オーストラリア企業All G Foodsは、植物原料を使った代替肉と精密発酵によ…
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細胞培養によるカキを開発するアメリカ企業Pearlita Foodsとは
細胞を培養して動物肉、魚肉を開発する企業が近年、増加している。培養肉の開発が進む…
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精密発酵企業Formoがバイオテック企業Brain Biotechと提携、アニマルフリーな乳タンパク質の生産を強化
精密発酵によりアニマルフリーな乳タンパク質を開発するFormoは、バイオテクノロ…
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代替マグロの切り身を開発する米Impact Food、年内の市販化を目指す
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「代替タンパク質大国」を目指すイスラエルの今をクローズアップ－2022年2月－｜市場動向・新規スタートアップ企業・研究者・政府の動き
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培養サーモンの米Wildtype、レストラン・小売との提携を発表
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ひよこ豆タンパク質粉末を開発するChickPが約9億円を調達
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フィンランドの研究チームが精密発酵による代替卵白の開発に成功
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菌糸体ベーコンを開発するAtlast Foodが社名をMyForest Foodsに変更、今秋に2工場を開設
