代替肉
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ネスレはコルビオンと提携して植物由来食品用の素材を微細藻類から探索
ネスレは、植物由来食品分野を強化していく一歩としてオランダのコルビオンと提携し、アニマルフリー食品の味、栄養、そして持続可能性を高められるような素材を微細藻類から開発していく。微細藻類はビーガン食品に健康機能を与える重要な…
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米イート・ジャストがシンガポール最大の植物性タンパク質工場の建設を開始
アメリカ、カリフォルニアを拠点とするイート・ジャストは、シンガポールで新しい生産…
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2021年の代替タンパク質投資額は50億ドルとGFIが報告、2020年の約1.6倍に成長
代替タンパク質の普及を推進する非営利団体Good Food Institute（…
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動物油脂のようにふるまう植物油脂を開発するLypid、約4.7億円のシード資金で年内に市場投入へ
代替肉の開発をめぐり、熱い分野が代替油脂だ。植物成分を使う代替肉に欠ける…
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味の素がイスラエルの培養肉企業スーパーミートに出資、培養肉の商用化を支援
味の素は9日、コーポレートベンチャーキャピタルを通じて培養肉の開発・製造を手掛け…
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南アフリカの培養肉企業Mzansi Meatが来月、アフリカ発の培養肉バーガーを発表
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マイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaが約30億円を調達
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クラフト・ハインツがAIを活用するフードテック企業NotCoと合弁会社を設立
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Yali Bioが植物由来の培養脂肪生産のためにシードラウンドで約4.5億円を調達
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ソーラーフーズがフィンランド薬局年金基金から約13億円を調達
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Novameatが約7億円を調達、独自3Dプリント技術による代替ステーキ肉製造の更なるスケール化へ
